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84農業網 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網絡整理
記者：“有螃蟹嗎？”
養殖戶：“有。”
記者：“為什么晚上來抓這個螃蟹啊？”
記者了解到一進入9月份，江蘇省高淳縣池塘邊的夜晚都會像這樣忙碌，農民從晚上10點鐘要忙到第二天凌晨三四點。
養殖戶：“天天都要抓，可以說是風雨無阻。”
養殖戶：“累歸累啊，可是累的高興啊。”
這些來池塘邊通宵干活的人，都是高淳縣的螃蟹養殖戶，他們要在晚上打撈螃蟹趕早上市，但螃蟹一般都是在10月份成熟，而這的螃蟹為什么在9月就開始捕撈呢，如果僅僅是為了趕早上市又怎么保證螃蟹的質量呢？
養殖戶 陳福來：“我們的螃蟹在市場賣的價格肯定是不如人家的，人家比我們出名嘛。”
名氣沒有陽澄湖的螃蟹大，這讓養殖戶都很郁悶。也讓縣里的水產局傷透了腦筋，因為當時縣里規模養殖螃蟹剛剛起步沒有多久，如果停止了發展，水產局的工作也就前功盡棄了。當時水產局的局長陳賢明忍不住了，他要去上海的水產市場去看看。
水產局長：“上海市場我們發現，不到3兩的小蟹只有40塊一斤，可是4兩以上的大蟹就是100多一只。我們決定要養大蟹。”
從上海考察回來后 開始著手準備養大蟹。但要想提高螃蟹的個頭，首先蟹苗就要大，于是2000春天，水產局就為當地農民準備了個頭大的蟹苗。可是水產局的好意當地的養殖戶卻并不領情。
蟹苗的價格的提高，讓很多養殖戶不能接受，但養了5年螃蟹的唐芳桃決定先買少量的蟹苗試一下。買回水產局的蟹苗后，唐芳桃開始留心的養著這些高價買回來的小螃蟹。
轉眼又到了秋天，小螃蟹長成了大螃蟹。
養殖戶 唐芳桃：“確實死亡率少，而且長的大。”
當年高淳縣凡是養殖大蟹苗的養殖戶也都收獲了個大的螃蟹。這些養殖戶們信心十足的把這些大螃蟹拿到市場上去賣，但是價格卻依然上不去。江蘇省養殖的螃蟹基本上銷往上海市場。而陽澄湖的大閘蟹在上海一直很出名，同樣大小的螃蟹賣價比陽澄湖的螃蟹低得多。
養殖區廠長：“賣不過。”
記者：“價錢能差多少？”
養殖區廠長：“能差10到20塊錢吧，那是好的。”
螃蟹個頭大還不能解決市場問題，陽澄湖似乎是高淳走不出的一個陰影。但大個螃蟹養殖的第一年，唯一的收獲就是唐芳桃卻在養殖中發現的一個秘密。
養殖戶 唐芳桃：“白天也有的都爬上來在那個岸上打圈，那岸上全都是螃蟹。”
對于養螃蟹的唐芳桃來說，這是一個意外的收獲，因為他養的螃蟹上市早，而比其他養殖戶賺到了更多的錢。這個消息傳到陳賢明那以后，也不禁讓他心頭一震。
水產局長：“有收購螃蟹的人告訴我，那邊有一戶，養出來的螃蟹全都是紅膏的而且早。”
陳賢明覺得應該弄清楚螃蟹為什么能早熟，如果能在全縣推廣在時間上就有了優勢。經過觀察研究，水產局的工作人員發現。這種螃蟹能夠 早熟，主要是因為在喂養的過程中使用了大量的活體飼料。用活體飼料喂養螃蟹這個方法推出來后，雖然成本比較高，但是因為有之前有唐芳桃成功養殖的經驗，所 以當地的很多養殖戶還是比較快的接受了這種養殖方式。
為了讓螃蟹餌料均勻，養殖戶也紛紛想辦法。其中最有效的辦法就是把原來大面積的水塘，分隔成幾十畝一塊的小水塘。每個水塘的水深控制在2米左右，這樣可以提高水溫。養殖戶陳來福也在養殖中總結出了一套自己的養殖經驗。
養殖戶 陳來福：“關鍵是生態搞的好，如果這個生態搞的不好的話，光給它吃好的也是不行。”
現在很多養殖戶都在自己家的水塘里種上了水草，投放了螺螄，大家都在模擬螃蟹生長的自然環境進行養殖。這樣的養殖雖然成本提高了，但是高淳的螃蟹確實一年比一年早上市了。
養殖戶 唐芳桃：“我們現在就是比早，又比質量，你家早，我要比你家還早。”
外地商戶：“這個時候的螃蟹高淳的是最好的，別的地方沒有這么早，這么好。 ”
邢青松過去也養螃蟹，但是現在他把更多的心思放在了如何賣螃蟹上，他專門收購3兩以上的大螃蟹，打高端市場。現在他也練就了一手鑒別螃蟹的好手藝。
邢青松：“首先要看這個底板，這個底板有點紅的就是紅膏。再看色面，色面發青的是青背，然后這個螃蟹要好動。”
編導：葉琳 攝像：高元
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