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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
貴州盤縣養(yǎng)殖戶：“老百姓虧狠了。”
這是與貴州盤縣相鄰的云南富源縣大河鎮(zhèn),在這個集市上有來自兩個縣的老百姓在這里進(jìn)行生豬交易.
因?yàn)樨i市低迷,來自貴州盤縣的張家來在這個集市上雖然相中了幾頭仔豬.但就是不敢下手買進(jìn).而與之相反的是,同樣在這個集市上,富源縣大河鎮(zhèn)的瞿力保今天卻帶了一萬多元錢準(zhǔn)備大量買進(jìn)仔豬,就在今年五月,他更是花了一百多萬在全縣范圍內(nèi)收購仔豬來喂養(yǎng).
人家在豬市低迷之際紛紛拋售,而瞿力保卻在此時大量買進(jìn),難道瞿力保養(yǎng)豬有什么不同的招數(shù)嗎?
富源縣老百姓歷來有養(yǎng)豬的傳統(tǒng),但是由于以前本地母豬少,所以喂養(yǎng)的仔豬大部分要從四川.貴州買進(jìn),這樣不僅仔豬價格高,而且由于豬種雜亂,不利于規(guī)模養(yǎng)殖.
云南富源縣畜牧局副局長 奠石峰：“從外地進(jìn)的時候呢，仔豬的價位都在8元左右一公斤，8元左右，好的時候在10元. ”
為了降低養(yǎng)豬成本,從1998年開始,當(dāng)?shù)乩帽镜刎i種烏金豬和瘦肉型豬種杜洛克為育種素材,培育出了適合高海拔飼養(yǎng)而且繁殖能力強(qiáng)的大河烏豬.黎太能就在2004年開始養(yǎng)起了這個新品種的母豬,現(xiàn)在他有一百多頭母豬進(jìn)入了繁殖期.
黎太能：“劃算劃算，挺劃算的，因?yàn)槲覀冞@個大河烏豬了嗎，它這個產(chǎn)仔數(shù)比較高的. ”
一頭大河烏豬的母豬一年產(chǎn)仔20多頭,帶來的純利潤是1500元左右,由于有利可圖,所以很多老百姓都開始養(yǎng)起了母豬,而母豬的大量養(yǎng)殖相應(yīng)的降低了仔豬價格.
養(yǎng)殖戶 瞿力保：“小仔豬，在市場上只賣到3.5元，4元一斤. ”
以一頭25公斤的仔豬來計(jì)算的話,這樣的價格與從外地買進(jìn)相比一頭仔豬至少要少花一百多元錢,而瞿力保五月份買進(jìn)的三千頭仔豬相比以前至少要節(jié)約三十萬元,成本降低,這也是瞿力保敢于大量買進(jìn)仔豬來喂養(yǎng)的原因之一.
在瞿力保的這個養(yǎng)殖場里,至少還有2千多頭已經(jīng)養(yǎng)肥的大河烏豬.
記者：“你現(xiàn)在最大的一頭有多重? ”
瞿力保：“200公斤. ”
記者：“現(xiàn)在豬肉賣多少錢一斤? ”
仔豬價格低只是促使瞿力保大量買進(jìn)仔豬的一個因素,那么肥豬價格較高則是瞿力保敢于大量飼養(yǎng)大河烏豬最直接的原因,現(xiàn)在瞿力保和張加兵的這 個屠宰場簽訂了肥豬供應(yīng)合同.張加兵不僅承諾包銷瞿力保養(yǎng)的肥豬,而且在價格上以市場行情為標(biāo)準(zhǔn),每公斤高出市場價格一元左右.難怪瞿力�？梢砸幌沦I進(jìn)幾 千頭仔豬來飼養(yǎng),而一點(diǎn)都不擔(dān)心豬價和銷售問題.
瞿力保：“下半年從6月份，到7月份，這個肥豬基本上漲了0.5元了，這個7月份到8月份，漲了1元. ”
張加兵：“我現(xiàn)在的毛豬都收到7元，毛豬都收到6.8元到7元. ”
而張加兵敢于高價收購活豬,是因?yàn)楹芏嗤獾乜蛻舳己退炗喠素i肉供銷合同,而這些客戶都是沖著大河烏豬的豬肉品質(zhì)而來的.
北京客戶：“昨天我吃了一下這個，覺得它的口感比這個一般的豬的口感要好得多.”
記者：“你這次簽訂了多少合同? ”
北京客戶：“我簽訂了4200萬元吧. ”
張加兵把一頭豬屠宰后再分解成三十多個品種銷往全國各地.分解銷售比賣活豬要增值不少.
張加兵：“經(jīng)過這個精加工分割出來，可能能賺到50到60元. ”
張加兵的這個屠宰場每年可宰殺活豬15萬頭,在富源有兩個這樣的屠宰場,每年可以消化全縣百分之六十的肥豬.屠宰場在冬季加工的 話,每頭豬的利潤更大,因?yàn)槎焯鞖夂溥m合火腿加工,很多火腿加工戶都到屠宰場高價收購大河烏豬的后腿.而大河烏豬由于肌肉內(nèi)部脂肪含量高,加上肉質(zhì)細(xì) 嫩清香是做火腿的上好原料.全國聞名的宣威火腿就有大河烏豬的原料.
火腿加工戶 呂志華：“假如宣威一年加工1萬噸的話，可能應(yīng)該2000噸左右他會往這邊來收，他們?nèi)绻?000噸的話，有可能有個三五百噸，就是有1/3左右. ”
呂志華就到張加兵的屠宰場收購大河烏豬的后腿來加工火腿.
呂志華：“35％左右，就是說假如你投入100元錢到火腿，到年底以后有35％左右的利潤. ”
雖然豬肉價格會有起伏,但是近年來火腿的價格卻是一直穩(wěn)中有升,凡是做火腿經(jīng)營的都或多或少能夠贏利.
呂志華：“從1999年開始我就一直做火腿，就是五年的時間，應(yīng)該說從來沒有虧過，這個東西. ”
由于只賺不賠,所以很多人都干起了火腿加工,張家永不僅加工火腿,而且他還把火腿分割包裝了再運(yùn)往外地銷售.這樣賺到手的錢比起呂志華來說更多.
現(xiàn)在不僅本地人收購大河烏豬的后腿做火腿,而且還有外地人也來這里收購,
買的人多了當(dāng)然鮮肉的價格也就漲了不少.
呂志華：“鮮腿的價格，1999年我們收的時候基本上在8到10元錢，后頭到2004年漲到最高漲到14.5元，像前年的價格又在10到11元之間，就在這個價格上浮動的. ”
呂志華這些加工好火腿已經(jīng)有一年的時間了,然而他并不急著把它賣出去.
由于可以存放一到三年,所以當(dāng)豬肉價格便宜時,大家都大量買進(jìn).
價高時就相應(yīng)調(diào)整自己的庫存,這樣無形之中調(diào)節(jié)了供求平衡,即使目前全國豬市低迷,但富源縣的養(yǎng)豬業(yè)受到的沖擊卻比較小.
記者:楊健 攝像:程詩雄
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