我國河蟹業發展的五個階段20世紀50年代以后，我國河蟹生產發展大體上經歷了五個階段。第一，天放天養階段。所謂天放天養，就是天然毓的蟹苗洄游到江河、湖泊等淡水水域，完全依靠天然餌料生長發育成成蟹。這個階段從20世紀50年代初到60年代中期，年抣捕成蟹約1200萬千克。第二，人放天養階段。所謂人放天養，就是在苗汛期人工捕撈天然蟹苗放流于江、河、庫、塘中，完全依靠天然餌料生長發育成成蟹。這個階段從20世紀60年代中期到80年代末期，產蟹量較高。其中1980年產成蟹5162.5萬千克，1988年產成蟹8474萬千克，江蘇產量最高。第三，人工繁殖和天然蟹苗種放流放養階段。由于水質污染、蟹道受阻，過度捕撈，天然洄游蟹苗年年減少，捕天然蟹苗、仔蟹放流放養遠遠不能適應需要。為了解決這個矛盾，水產科技人員開始研究河蟹人工繁殖，到1987年已初具規模，全國已有46家人繁蟹苗場，年育苗量2000萬千克。第四，精養半精養及早繁蟹苗當年養成階段。1993年以后，池塘、稻田精養，河溝、湖庫圍欄半精養發展較快；1994年以后，當年育苗，當年養成商品蟹獲得成功，至今已初具規模。1997年全國產蟹約9000多萬千克。第五，生態高效養蟹階段。這個階段從2001年12月11日我國成為世貿組織正式成員起算。在我國入世前后，即當年4月就發生氯霉素事伯，歐盟于2002年1月25日作出禁止進口中國動物源性食品的決定，美、日也作出相應的反應，給我國水產品出口造成了巨大損失。經過學習、研究、實施HACCP質量管理體系，多數蟹農也進行生態養蟹，綠色、無公害、有機養蟹場以及各種商標的河蟹，像雨后春筍似的出現。河蟹苗種的生產技術取得重大突破，基本取代了工廠、大棚式的育苗。以生態養蟹為前提，走蟹、蝦、魚綜合高效混養之路的人越來越多，“蘇南綜合養大蟹的高效模式”已被廣大蟹農所接受。
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