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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-21 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
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2008年12月28日，是浙江省湖州市這一年以來(lái)幾乎最冷的一天。在湖州市的許多魚(yú)塘里，漁民們都在忙著抓加州鱸魚(yú)，他們?cè)谘b車之前都要按規(guī)格進(jìn)行簡(jiǎn)單的分類。
記者：挑它干什么啊？
漁民：大小分均勻了，大有大規(guī)格，小有小規(guī)格的。
記者：老板要多大的？
沈水方：老板要8兩到1.5斤的，再大的不是不要了，超標(biāo)了，超標(biāo)了他們給的價(jià)格可能便宜一點(diǎn)。
記者：現(xiàn)在裝了多少了？
鱸魚(yú)經(jīng)銷商劉增旭：一、二、三，3000斤了。
記者：這一車能裝多少斤？
劉增旭：拉一萬(wàn)斤左右？
記者：拉到什么地方？
劉增旭：北京、鄭州。
養(yǎng)殖戶沈水方賣的這兩車鱸魚(yú)本來(lái)說(shuō)是要拉到北京和鄭州，但從池塘里裝到車上后，卻拉到了湖州市的烏板橋淡水魚(yú)市場(chǎng)，又被工人卸到了養(yǎng)魚(yú)池里。這到底是怎么回事呢？
湖州市從上個(gè)世紀(jì)90年代引進(jìn)養(yǎng)殖加州鱸魚(yú)后，養(yǎng)殖鱸魚(yú)的漁民越來(lái)越多。鱸魚(yú)的消費(fèi)市場(chǎng)也逐步從當(dāng)?shù)剞D(zhuǎn)移到上海杭州等湖州周邊的城市。到2006年，湖州的鱸魚(yú)在這些周邊城市的市場(chǎng)上也難以順利地銷售掉了，鱸魚(yú)的價(jià)格越來(lái)越低。
養(yǎng)殖戶沈備亮：市場(chǎng)上的魚(yú)多了，肯定那個(gè)價(jià)格往下面跌一點(diǎn)的，跌落一點(diǎn)的。
經(jīng)銷商費(fèi)敏強(qiáng)：鱸魚(yú)這個(gè)銷量大是蠻大，就是價(jià)格不是很高。
費(fèi)敏強(qiáng)經(jīng)銷鱸魚(yú)十來(lái)年了。為了能保證鱸魚(yú)養(yǎng)殖戶有錢可賺，繼續(xù)養(yǎng)鱸魚(yú)，自己也能有足夠的貨源，費(fèi)敏強(qiáng)想把鱸魚(yú)銷售到更遠(yuǎn)的地方，就是不知道怎么長(zhǎng)途運(yùn)輸活魚(yú)。
費(fèi)敏強(qiáng)：最多跑到上海或者是南京那邊，再遠(yuǎn)就不行了，這個(gè)長(zhǎng)途運(yùn)輸我們菱湖一般沒(méi)有這種的。
后來(lái)，費(fèi)敏強(qiáng)最終還是聯(lián)系到了北京的客戶，但賣給他們的是冰凍的鱸魚(yú)。
費(fèi)敏強(qiáng)：用泡沫箱打死包發(fā)到外面去，那個(gè)泡沫箱放上冰塊，就這么搞的，價(jià)格便宜。
只合作了幾次北京的客戶就停止了要貨。但是這幾次生意費(fèi)敏強(qiáng)也沒(méi)白做，他發(fā)現(xiàn)北京市場(chǎng)上有活的鱸魚(yú)在銷售。
費(fèi)敏強(qiáng)：發(fā)北京基本上都是他們廣東那邊過(guò)來(lái)的，最早的時(shí)候廣東發(fā)往北京的。
到2007年，一斤鱸魚(yú)的養(yǎng)殖成本為6元錢，鱸魚(yú)的銷售價(jià)格開(kāi)始在每斤7元錢上下徘徊。眼看養(yǎng)殖鱸魚(yú)的利潤(rùn)越來(lái)越低。費(fèi)敏強(qiáng)順著銷到北京的活魚(yú)找到了賣活魚(yú)的廣東老板李始劍。李始劍在廣東已經(jīng)做了十幾年的經(jīng)銷淡水魚(yú)的生意，在全國(guó)的大部分省市都有銷售網(wǎng)絡(luò)。從2007年開(kāi)始，李始劍被邀請(qǐng)到湖州來(lái)了幾次。
李始劍：考察發(fā)現(xiàn)這邊養(yǎng)殖很厲害的，這邊很多的鱸魚(yú)，他這邊邀請(qǐng)我們過(guò)來(lái)，把那魚(yú)收走。
看到湖州鱸魚(yú)的養(yǎng)殖面積大，價(jià)格也不高。李始劍很感興趣，但要作為他的貨源基地他還是有些顧慮，因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題。
李始劍：這邊的鱸魚(yú)身材比較短一點(diǎn)，和廣東不一樣，廣東的鱸魚(yú)體格長(zhǎng)一些。
加州鱸魚(yú)是肉食魚(yú)類，肉質(zhì)細(xì)嫩，在餐桌上多以全魚(yú)出現(xiàn)。杭州上海一帶的消費(fèi)者喜歡8兩以下的鱸魚(yú)。湖州的漁民為了增加鱸魚(yú)的產(chǎn)量都不斷加大養(yǎng)殖密度，鱸魚(yú)規(guī)格較小，正適合杭州上海一帶的市場(chǎng)需求，因此漁民賣鱸魚(yú)時(shí)都是一股腦賣通貨。
養(yǎng)殖戶：賣統(tǒng)貨的就是估一個(gè)價(jià)出來(lái)，多少錢賣了就賣了。
但北方市場(chǎng)喜歡的鱸魚(yú)規(guī)格要大一些，一般在8兩以上，李始劍需要的就是規(guī)格稍大的鱸魚(yú)。
李始劍：每個(gè)城市要鱸魚(yú)的規(guī)格不一樣，香港要6兩到7兩，8兩，南昌也要7兩到9兩，杭州要小的，北京要那個(gè)1斤到1.5斤的鱸魚(yú)。
湖州的鱸魚(yú)養(yǎng)殖面積截止到2008年已有2萬(wàn)畝，每年也都有很多規(guī)格稍大的鱸魚(yú)在賣通貨時(shí)被一股腦賣掉了。費(fèi)敏強(qiáng)覺(jué)得如果李始劍來(lái)湖州了，他自己也能增加很多業(yè)務(wù)，看到李始劍有顧慮，他就去做工作，答應(yīng)專門負(fù)責(zé)給李始劍收購(gòu)鱸魚(yú)。
費(fèi)敏強(qiáng)：多一個(gè)魚(yú)販子嘛，銷量大一些嘛，大的在菱湖賣不掉嘛，廣東人到這邊嘛，只有他的大的往外面發(fā)。我們做這行的反正銷量是越大越好的。
經(jīng)過(guò)費(fèi)敏強(qiáng)做工作，李始劍答應(yīng)讓費(fèi)敏強(qiáng)幫著收購(gòu)鱸魚(yú)。他計(jì)算著從湖州銷往北方城市，運(yùn)費(fèi)能比從廣東節(jié)省很多。
李始劍：拉了長(zhǎng)途，北京西安太原河南這邊，跟廣州那邊比它這邊便宜一半，這個(gè)運(yùn)費(fèi)便宜一半。
但是李始劍準(zhǔn)備在湖州落腳的第一件事卻不是收魚(yú)，而是在湖州烏板橋水產(chǎn)市場(chǎng)投資200多萬(wàn)元建成了一個(gè)養(yǎng)魚(yú)池。
李始劍：這個(gè)可以養(yǎng)到7萬(wàn)斤，如果有這么大的量可以養(yǎng)7萬(wàn)斤。
李始劍本來(lái)是來(lái)幫著賣湖州的鱸魚(yú)的，為什么要建個(gè)魚(yú)池養(yǎng)魚(yú)呢？在很多人還在納悶的時(shí)候，建好養(yǎng)魚(yú)池的李始劍開(kāi)始收魚(yú)了。因?yàn)槌^(guò)一斤半的鱸魚(yú)，市場(chǎng)上也不受歡迎，他主要收8量到一斤半之間的鱸魚(yú)，價(jià)格比8兩以下的鱸魚(yú)每斤要高出三五角錢。漁民們也都根據(jù)李始劍的要求做了一些調(diào)整。記者采訪時(shí)正碰上漁民沈水方在賣鱸魚(yú)。
漁民沈水方：那邊的是8兩到1.2斤。
記者：這個(gè)呢？
漁民沈水方：這個(gè)是小的，還是重新去養(yǎng)過(guò)的，明年還要養(yǎng)過(guò)。
有的漁民不想繼續(xù)養(yǎng)下去，干脆就分開(kāi)賣。大點(diǎn)的賣給李始劍，小的賣給其他的經(jīng)銷商。
漁民：這個(gè)超標(biāo)了，這個(gè)正好的，這個(gè)上北京，這個(gè)上杭州。
沈備亮：“如果你要9兩以上的，他那些抓魚(yú)的就要挑9兩以上的，8兩以下的，像我們這里湖州附近的杭州要小一點(diǎn)的，價(jià)格好了也賣了。
現(xiàn)在經(jīng)銷商從漁民那兒把鱸魚(yú)拉過(guò)來(lái)，李始劍就放到魚(yú)池里暫養(yǎng)。這時(shí)再根據(jù)各個(gè)城市的需要進(jìn)行細(xì)分，每個(gè)小池子里的鱸魚(yú)規(guī)格上的差別往往只有一兩。在加了鹽和蘇打等方法處理的水池里暫養(yǎng)后，加上氧氣就可以安全運(yùn)到幾千里外的城市.
李始劍：發(fā)長(zhǎng)途必定要把那個(gè)魚(yú)暫養(yǎng)好，就為了那個(gè)成活率了，暫養(yǎng)過(guò)的魚(yú)成活率就比較好，我們分類好就暫養(yǎng)，一般的暫養(yǎng)8個(gè)小時(shí)。
漁民沈水方的魚(yú)12月28日上午拉過(guò)來(lái)，暫養(yǎng)到晚上23：00，已經(jīng)8個(gè)多小時(shí)，暫養(yǎng)后的魚(yú)，已經(jīng)沒(méi)有了捕撈時(shí)的驚嚇的影響，可以大大提高運(yùn)輸中的成活率，工人裝車后將連夜運(yùn)走。
記者：一箱有多少啊？
文增旭：50來(lái)斤。
記者：拉到什么地方去？
文增旭：拉北京去，
記者：拉到北京沒(méi)事嗎？這樣封起來(lái)？
文增旭：沒(méi)事沒(méi)事，100%的成活率。
記者：一天拉多少？
文增旭：一天拉個(gè)兩三萬(wàn)斤左右，每一年360天都拉。
因?yàn)槔钍紕τ谐墒斓匿N售渠道。他的銷量很快占到了湖州鱸魚(yú)產(chǎn)量的近30%，使鱸魚(yú)的價(jià)格升到8元以上。臨近春節(jié)，各地的需求量都在增加，現(xiàn)在李始劍每天銷售鱸魚(yú)2到5萬(wàn)斤不等。
李始劍：春節(jié)前可能有多就沒(méi)少，春節(jié)前還要多。價(jià)格會(huì)往上漲一點(diǎn)點(diǎn)，會(huì)漲一點(diǎn)點(diǎn)，漲幾毛錢。
截止到2008年底，湖州市鱸魚(yú)的養(yǎng)殖面積已經(jīng)達(dá)到了2萬(wàn)多畝，年產(chǎn)量達(dá)到2萬(wàn)多噸。但湖州的漁民并不擔(dān)心鱸魚(yú)的價(jià)格，因?yàn)樗麄兊镊|魚(yú)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，越銷越遠(yuǎn)了。
農(nóng)業(yè)局長(zhǎng)：現(xiàn)在你像這個(gè)車子在拉的，到北京的，現(xiàn)在除了西藏，新疆以外，其他的地方他都在供應(yīng)了，整個(gè)銷售市場(chǎng)這一塊，比原來(lái)是大大擴(kuò)大了。
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