7月份，茯苓進(jìn)入成熟期，搞好采收與加工是茯苓生產(chǎn)的最后一道環(huán)節(jié)，直接影響其產(chǎn)品質(zhì)量與銷售價格，因此，搞好茯苓的采收與加工對藥農(nóng)的增收非常重要。
一、茯苓成熟的標(biāo)準(zhǔn)
茯苓生長期間，窖面土?xí)r常出現(xiàn)裂縫，當(dāng)裂縫填土后10--15天不再出現(xiàn)裂縫，茯苓已經(jīng)成熟定形；另外，從外皮上看，成熟后的茯苓其外皮呈黃褐色或棕褐色，表皮粗糙，裂紋不見白色；如外皮呈烏黑色，說明茯苓已經(jīng)過熟，應(yīng)抓緊起挖。
二、茯苓的采收與加工
起挖茯苓和運輸中應(yīng)盡量減少傷口，挖回后先將鮮茯苓洗凈泥土，然后在通風(fēng)的場所用竹板或木板搭起離地面高15厘米臺子，鋪上稻草或松毛，將鮮茯苓按不同起挖的時間和大小分開，分層堆放在草上，四周和上面用稻草覆蓋，每隔1―2天翻動一次，翻動時上下、內(nèi)外交換位置，使其均勻發(fā)汗散發(fā)表皮水份，發(fā)汗一周左右開始加工，5公斤以上大個茯苓適當(dāng)延長發(fā)汗時間。
加工方法：
l、生切法：第二周繼續(xù)發(fā)汗，每隔2--3天翻動一次，兩周后，當(dāng)茯苓表皮長出白色絨毛狀菌絲時，取出擦試干凈，去掉覆蓋的稻草，晾干表皮水份，晾至茯苓表皮起皺紋時，用刀削去黑表皮曬干稱茯芩皮，中間肉質(zhì)部分用利刀切成一厘米的方丁，方丁均勻一致，曬干即可，如遇陰雨天，以防霉變，需用坑灶焙干，干燥后茯苓丁，用纖維袋規(guī)裝后，貯藏備售。
2、熟切法：選擇晴天，將茯苓切成1公斤左右長方體塊，用木甑蒸，蒸籠上氣后，繼續(xù)蒸，直至用竹簽扦入獲苓內(nèi)不沾茯苓粉為度，冷卻后削掉外皮，切成一厘米方的方丁，曬干即可。
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