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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
一般經過70-80天，菌絲長好了，即可取出做“種引”。這個種引，叫做“木引”。接引長得好不好，可用下面的標準來衡量：如果料筒長滿了菌絲，帶淡黃色，而且結有小苓；料筒的上、下、里、外都成熟得均勻，帶有香味和白絨，作種最好。純黃色就太老了，全白色又太嫩了。所以要掌握好“火候”。
5.選好、用好當年接種用的“肉引”。“肉引”最好是選用前茬的鮮茯苓，現挖、現選、現破、現窖。如果用經過貯存的茯苓做種引，必須注意不要選用在“發汗”時長了白霉的。根據英山縣的經驗，每100窖用引苓17.5千克。（鮮茯苓含水分多，要放在通風的地方讓它呼吸，放出水分，叫做“發汗”。）
6.適時下窖。下窖的季節是小暑至大暑，最遲不能超過處暑。這樣，就可在一個對年“起場”（挖收茯苓）。伏天起場的好處是避開了梅雨季節，茯苓的含水量少，質量好，不容易爛，便于保管加工。下窖時要注意下列幾點：①挖窖要與廂面垂直，窖向與上坡一致，每窖挖成一個“撮箕”形，撮箕口朝上坡，上淺下深。②搶晴突擊下窖。下窖時，料簡要干燥，土壤潤濕，天氣要晴朗。雨天下窖，容易瘟窖。③擺進料筒的時候，要大頭朝上，小頭朝下坡。料筒要與窖底貼實，這樣才能落潤不漏風。④下引量（即接種量），4-5筒小樹為一窖的，每窖的下種引量150克；2-3筒一窖的，250-300克；獨窖的粗料筒，下引380-500克。總之，估計50千克干料，下引量約1千克為最合適。下引過多，容易引起不正常的早熟，反而造成減產。一般每窖用料筒7.5-11.5千克，每7.5千克料筒，最多的可以結茯苓5千克。⑤下引的方式方法有三種：“斗引”、“貼引”和“墊引”。把“引”貼放在料筒上端的鋸口上的叫做“斗引”；把“引”直接貼在料筒上側的叫做“貼引”；把“引”墊在料筒下側（即底部）的叫做“墊引”。不管何種方式。它的要點是將肉引的白口（即菌核的內部剖面）必須和料筒的斷面或削口（木質部和“筋”）貼緊，肉引的外皮要朝上朝外。這樣，一方面菌線容易長上料筒，同時，又可避免肉引被雨水打濕，引起腐爛。⑥蓋土、清廂、清溝。原則上要深挖淺窖，深埋淺蓋。用土粒把肉引塞緊，以免脫落，吸收潮氣，保住濕氣。一般覆土3厘米左右，把廂面的土抹平，并及時把廂溝清好，以利排水。
7.加強窖廂管理。下窖以后15天左右要檢查一次種引上料情況。如果發現菌絲沒有串上料筒，就應及時補“引”。重陽節時（約為10月上旬）再檢查一次菌絲的發展情況。每次雨前雨后，都要及時清溝、排渣。同時要經常檢視蓋土情況。到了小麥揚花季節，正是茯苓發育膨大時期，要隨時進行掩裂（用土掩蓋土面裂縫），以免露風，一則保墑，二則防止菌核上產生子實體，消耗養分，防止日曬雨淋，防鼠害蟲蛀。在小暑前后，檢查茯苓成熟程度，以便及時起窖。
8.適時收獲。在下窖后約一年時間，茯苓就已完全成熟。起窖的時間，首先是要伏天，趁天熱天晴收獲。其次，根據廂面普遍有茯苓隆起所造成的裂縫，而且掩土后不再開裂，表示已經長足了。第三，挖起的茯苓帶黃褐色為適時，如果烏黑色，則為過熟的現象，應趕快起場。如果茯苓的顏色還帶有黃白色，則表明還未完全成熟，應該稍微推遲起窖起場的時間。
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