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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
一、死菇：主要原因有：①出菇密度大，營養供應不足。②高溫高濕，二氧化碳積累過量，幼菇缺氧窒死。③機械損傷，在采菇時，周圍小菇受到碰撞。④培養基過干，覆土含水量過小。⑤幼菇期或低溫季節噴水量過多，導致菇體水腫黃化，潰爛死亡。⑥用藥不當，產生藥害。⑦秋菇時遇寒流侵襲，或春菇棚溫上升過快，而料溫上升緩慢，造成溫差過大，導致死菇。⑧秋末溫度過高（超過25℃），春菇氣溫回升過快，連續幾天超過20℃，此時溫度適合菌絲體生長，菌絲體逐漸恢復活性，吸收大量養分，易導致已形成的菇蕾產生養分倒流，使小菇因養分供應不足而成片死亡。⑨嚴冬棚溫長時間在冰點以下，造成凍害而成片死亡。⑩病原微生物侵染和蟲害。螨、跳蟲、菇蚊等泛濫。
二、畸形菇：主要有：①覆土過厚、過干，土粒偏大，對菇體產生機械壓迫。②通風不良，二氧化碳濃度大，出現柄長蓋小易開傘的畸形菇。③冬季室內用煤加溫，一氧化碳中毒產生的瘤狀突起。④藥害導致畸形。⑤調水與溫度變化不協調而誘發菌柄開裂，裂片卷起。⑥料內、覆土層含水量不足或空氣濕度偏低，出現平頂、凹心或鱗片。
三、薄皮菇：癥狀為菌蓋薄，開傘早，質量差。原因：①培養料過生、過薄、過干。②覆土過薄，含水量不足。③出菇期遇到高溫、低濕、通風不良。④出菇密度大，溫度高，濕度大，子實體生長快，成熟早。
四、硬開傘：癥狀為提前開傘，甚至菇蓋和菇柄脫離。原因：①氣溫驟變，菇房出現10℃以上溫差及較大干濕差。②空氣濕度高而土層濕度低。③培養基養分供應不足。④品種特性或菌種老化。⑤出菇太密，調水不當。
五、地雷菇：結菇部位深，甚至在覆土層以下，往往在長大時才被發現。原因：①培養基過濕、過厚或培養基內混有泥土。②覆土后溫度過低，菌絲未長滿土層便開始扭結。③調水量過大，產生“漏料”，土層與料層產生無菌絲的“夾層”，只能在夾層下結菇。④通風過多，土層過干。
六、紅根菇：菌蓋顏色正常，菇腳發紅或微綠。原因：①用水過量，通風不足。②肥害和藥害。③培養料偏酸。④采收前噴水。⑤運輸中受潮、積壓。
七、水銹病：表現為子實體上有銹色斑點，甚至斑點連片。主要是因為床面噴水后沒有及時通風，出菇環境溫度大，或溫度過低，子實體上水滴滯留時間過長而導致。
八、空心菇：癥狀為菇柄切削后有中空或白心現象。其原因主要是氣溫超過20℃時，子實體生長速度快，出菇密度大，空氣相對濕度在90%以下，覆土偏干，菇蓋表面水分蒸發量大造成的。
九、鱗片菇：氣溫偏低，菇房濕度小，空氣干，濕度突然拉大，菌蓋便容易產生鱗片。有時，鱗片是某些品種的固有特性。
十、玫冠病：菇體表面產生多孔狀粉紅色菌褶組織，呈小疣狀或蜂巢狀，病菇粉紅色或玫瑰色。通常是由烴類、酚類化合物等污染的覆土、水或空氣造成的。或某些殺蟲劑使用過量。
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