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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
近年來，我國從長城內外到大江南北，白靈菇恐怕是食用菌行業最熱門的話題之一。
白靈菇是一種原產于我國的優質大型真菌，它色澤潔白，菇體大，口感好，其味如鮑魚，頗具烹飪價值，是難得的珍稀天然保健品。
白靈菇的形態特征為：菌柄偏心生，形如手掌，菌柄很短或近無柄，菌柄基部較細。在光照通風等條件不良時，其子實體可長成倒馬蹄形。白靈菇生理成熟時間較長，出菇時需要的溫度較低，原基形成數量少，產量低。
20世紀80年代，白靈菇在我國新疆首先栽培成功。近年來，天津、河北、河南、山東等省市陸續開始規模化生產，栽培面積不斷擴大。目前，我國白靈菇的生產主要是采用棉子殼作為培養料，在塑料大棚內進行袋式立體栽培，一般在秋冬季發菌，在冬春季出菇。白靈菇的經濟效益遠遠高于其他食用菌品種，但該菇的生長發育條件較為復雜，許多農民由于沒有掌握其特性而導致栽培失敗。
白靈菇的銷售市場主要是國內市場，出口量較少，基本上以鮮銷為主。采收后可先將其分級，單菇重量在150克以上的為一級，菇越大價格越高。
不同季節的白靈菇銷售價格相差懸殊，每年5～12月的市場價格為30～40元／公斤，1～4月的市場價格為15～20元／公斤。到目前為止，它的銷售價格仍位于所有人工栽培的食用菌種類之首。
近年來，白靈菇的生產量和銷售量正在同步增長，栽培技術不斷完善，生產成本逐年降低，而價格的下降更是極大地刺激了消費量的上升。因此，筆者預測近幾年白靈菇市場前景會一直看好，不會出現太大的波動。價格雖會有所下降，但應保持在10元／公斤左右。
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