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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
近年來(lái)青海省日光溫室雙孢菇栽培面積迅速擴(kuò)大。但在雙孢菇栽培中，易產(chǎn)生薄皮菇，影響雙孢菇商品品質(zhì)，影響菇農(nóng)效益。因此，在生產(chǎn)中如何防止形成薄皮菇是提高菇質(zhì)，提高商品率的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。
1產(chǎn)生原因
1.1培養(yǎng)料配方不合理培養(yǎng)料是蘑菇賴以生長(zhǎng)的基質(zhì)，培養(yǎng)料的C/N等對(duì)蘑菇的品質(zhì)有著重要的影響，若培養(yǎng)料配方不合理，勢(shì)必影響蘑菇的產(chǎn)量及品質(zhì)。
1.2覆土過(guò)薄覆土層厚度對(duì)菇質(zhì)的優(yōu)劣有很大的影響。覆土層厚度對(duì)菇質(zhì)的影響，一方面是通過(guò)對(duì)水分的影響來(lái)實(shí)現(xiàn)的：子實(shí)體生長(zhǎng)所需要的水分，主要來(lái)源于覆土層，如果覆土層太薄，則土層所含水分總量少，不能滿足菇體生長(zhǎng)所需，極易形成薄皮菇；另一方面，若覆土層太薄，則會(huì)導(dǎo)致出菇密集且易簇生，也易形成薄皮菇。
1.3出菇溫度過(guò)高雙孢菇屬于中、低溫型菌類，出菇期間合理的溫度13～16℃，在此溫度范圍內(nèi)，出菇快、產(chǎn)量高、質(zhì)量?jī)?yōu)。若溫度過(guò)高，一般超過(guò)18℃，則菇體生長(zhǎng)過(guò)快，是形成薄皮菇的一個(gè)重要原因。在實(shí)際生產(chǎn)中，如栽培季節(jié)不合理、棚室覆蓋物過(guò)薄等因素都易使出菇溫度過(guò)高而易出現(xiàn)薄皮菇。青海省6、7、8三個(gè)月為溫度最高的季節(jié)，特別是在7月份，白天外界溫度可達(dá)27℃，一般菇棚中的溫度可上升至22～24℃。因此，必須采取一系列適當(dāng)?shù)拇胧﹣?lái)降低溫室內(nèi)的溫度。
1.4水分管理不當(dāng)一是過(guò)遲打結(jié)菇水，結(jié)菇水也即定位水，結(jié)菇水噴灑時(shí)間的遲早決定覆土層中結(jié)菇部位的高低。結(jié)菇水噴灑時(shí)間過(guò)遲，易使結(jié)菇部位過(guò)高，出菇過(guò)密、簇生，從而形成大量的薄皮菇甚至早開傘。二是覆土層過(guò)干，雙孢菇出菇期間子實(shí)體生長(zhǎng)需要大量的水分，如果出菇期間維持水供應(yīng)不合理，加之棚內(nèi)空氣濕度小，土層水分蒸發(fā)快，造成覆土層含水量不足，不能滿足子實(shí)體生長(zhǎng)所需，也會(huì)加劇薄皮菇的形成。
1.5通風(fēng)換氣不良雙孢菇是好氣性菌類，栽培設(shè)施通風(fēng)不良、氧氣供應(yīng)不足也是導(dǎo)致產(chǎn)生薄皮菇的一個(gè)重要因素。
1.6采收過(guò)晚雙孢菇AS2796等品種，應(yīng)在菌蓋直徑在4cm左右時(shí)及時(shí)采收，過(guò)遲則易形成薄皮菇。
2預(yù)防薄皮菇措施
2.1合理配料嚴(yán)格把握培養(yǎng)料中各種原料的配方比例，以保證培養(yǎng)料適宜的C/N及鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)元素的均衡供應(yīng)，為蘑菇生長(zhǎng)提供良好的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境。
2.2合適的覆土厚度栽培中應(yīng)保持適宜的覆土厚度，一般土層厚度應(yīng)保持在3.5～5cm，在此范圍內(nèi)，覆土厚度越厚越好，以加大土層持水總量，滿足菇體生長(zhǎng)所需水分。
2.3保持適宜的出菇溫度①合理安排栽培季節(jié)，避免出菇期間溫度過(guò)高。②加厚棚室覆蓋物的厚度。棚室覆蓋的麥草等厚度不小于10cm為宜。③合理安排通風(fēng)換氣時(shí)間。當(dāng)外界氣溫高時(shí)，白天閉棚不通風(fēng)，避免外界熱空氣進(jìn)入使室溫上升。傍晚氣溫下降后打開通風(fēng)口讓大量冷空氣進(jìn)入蓄積，第2d早上溫度上升前再閉棚。用這種方法控溫也有一定的效果。但前提是必須保證所覆蓋的麥草等的厚度，避免溫室內(nèi)因光線過(guò)強(qiáng)而使溫度上升，而且閉棚前室內(nèi)溫度不可過(guò)高，以低于18℃為宜，否則易使菌床溫度過(guò)高，造成燒菌。④晴天溫度過(guò)高時(shí)向棚內(nèi)空間噴水增濕降溫，以水調(diào)溫也是一種較有效的方法。可用霧化較好的噴水設(shè)備少量多次向溫室空間、棚膜及墻壁上噴水，當(dāng)細(xì)小的水滴蒸發(fā)時(shí)，能吸收部分熱量，降低溫度。采用這種方法，可降低室內(nèi)的溫度2～3℃。但應(yīng)注意的是要避免在溫度過(guò)高時(shí)（超過(guò)20℃）突然噴水，以免造成幼小菇原基死亡，而應(yīng)在溫度還未上升至很高時(shí)就開始噴水控溫。
2.4科學(xué)用水栽培中應(yīng)因地、因時(shí)制宜，使水分供應(yīng)合理。結(jié)菇水宜早不宜遲，出菇期間維持水用量隨出菇量而定，菇多水多，菇少水少。若棚內(nèi)空氣濕度小，可采取畦間溝灌水和空間噴霧等手段使保持空氣濕度80%～90%，減少水分蒸發(fā)。在不使覆土層水分流到料面淹死菌絲的前提下，應(yīng)盡量使覆土層水分達(dá)到飽和狀態(tài)。
2.5保持棚內(nèi)的空氣清新出菇期間根據(jù)出菇量的大小，相應(yīng)地加大菇棚的通風(fēng)量，保持棚內(nèi)的空氣清新，以滿足菇體對(duì)氧氣的需要。
2.6適時(shí)采收通常頭潮菇由于養(yǎng)分供應(yīng)充足，出菇都相當(dāng)密集，也易形成薄皮菇，在這種情況下，應(yīng)盡量早采、重采，防止薄皮菇形成。當(dāng)溫度高于18℃時(shí)，可1d采2次，避免應(yīng)溫度過(guò)高生長(zhǎng)過(guò)快形成薄皮菇和或開傘菇。
總之，在雙孢菇生產(chǎn)中薄皮菇的形成是由多方面的因素造成的，而這幾方面的因素又是相互關(guān)聯(lián)的，栽培中應(yīng)巧妙利用和協(xié)調(diào)各種因素關(guān)系，創(chuàng)造適宜的溫、水、氣等條件，避免薄皮菇的產(chǎn)生。
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