滑菇高產(chǎn)栽培

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

滑菇又稱為滑子蘑，栽培使用的原料主要是木屑，也有用木段栽培的，栽培的方式多種多樣。發(fā)展滑菇生產(chǎn)是一項(xiàng)投資少、見效快、產(chǎn)量高、效益好、風(fēng)險(xiǎn)小的致富項(xiàng)目。滑菇的成品既可內(nèi)銷，又可出口創(chuàng)匯，是山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康的致富之路。

1場地

要選擇地勢平坦、通風(fēng)良好、環(huán)境清潔、無污染的地方栽培。菇房可用木桿作骨架，四周用塑料薄膜或草簾、秸稈等圍成，有長遠(yuǎn)發(fā)展意向的還可用鋼筋焊接而成。菇房內(nèi)的培養(yǎng)架長度不限，以方便作業(yè)為主。培養(yǎng)架寬40～45cm，架的層間距為35～40cm，一般為6～7層。作業(yè)道為1m，菇房要求保溫、保濕，又能通風(fēng)換氣。

2時(shí)期

滑菇的栽培季節(jié)在早春進(jìn)行，一般室外的氣溫在-2～5℃時(shí)即可作業(yè)。過早，菌絲不易萌動(dòng)；過晚，溫度上升易感染，要視各地的氣溫而定。在2月中旬至3月上旬栽培均可。

3原料

栽培滑菇原料主要是闊葉樹的木屑，以硬雜木為主，要選擇無霉變、不結(jié)塊、無異味的木屑。最好使用存放期稍長（達(dá)半年之久）、露天存放并經(jīng)雨水浸濕過的但又無發(fā)霉變質(zhì)的木屑。使用這樣的原料栽培滑菇菌絲蔓延快、產(chǎn)量高。麥麩或米糠也要選擇新鮮、無變質(zhì)、無異味的。

4制作培養(yǎng)基

培養(yǎng)基的配方有很多種，下面介紹其中的3種：①木屑80%、麥麩子19%、石膏1%。②木屑50%、玉米芯粉30%、麥麩19%、石膏1%。③木屑54%、玉米秸粉30%、麥麩15%、石膏1%。先將各種原料充分?jǐn)嚢杈鶆颍�再用噴壺加水，邊倒料邊加水，含水率達(dá)到60%，即手握緊木屑松開后成團(tuán)，又無水滴為宜。此時(shí)進(jìn)行蒸料，要作到上氣撒料、邊上氣邊撒料。當(dāng)鍋內(nèi)八分滿時(shí)停止撒料，封嚴(yán)鍋口。從上大氣時(shí)開始計(jì)算時(shí)間，大火持續(xù)2～2.5小時(shí)。再燜1小時(shí)后可出鍋包盤。裝入已剪裁好的聚乙烯薄膜，聚乙烯薄膜的規(guī)格為寬1m的筒料、厚0.03mm。托盤可用玉米秸稈穿成，托盤規(guī)格為55～60cm×35cm，1托盤可用6～7根秸稈穿成，秸稈距離為2.5～3.0cm。每一個(gè)托盤內(nèi)的培養(yǎng)基重量為4.5～5kg，壓實(shí)后的厚度應(yīng)控制在3.5～4cm。

5接種與栽培

當(dāng)培養(yǎng)基的溫度降至20℃以下時(shí)，可進(jìn)行接種。接種的場地要選擇在干凈、無雜菌感染的地方。先將菌種掰成0.5～1.0cm的小塊，然后打開薄膜，將菌種均勻地撒在培養(yǎng)基表面，迅速包好。每500g菌種可接3盤。

6發(fā)菌和管理

接種后的菇盤，應(yīng)每6～8盤一垛進(jìn)行碼垛，上覆草簾、秸稈等物。既要保濕，又要通風(fēng)透氣，每隔1周要倒垛1次，上邊倒下邊，進(jìn)行交換。20～25天后菌絲基本發(fā)滿表面，此時(shí)可將菌盤上架，單盤擺平。菇房要每周通風(fēng)1次，供給盤內(nèi)氧氣。再經(jīng)過4周以后，菌絲將穿透培養(yǎng)基，料的表面形成桔紅色蠟質(zhì)層。此時(shí)為發(fā)菌后期，要增強(qiáng)菇房內(nèi)的散射光，保持菇房的空氣流通。

7開盤劃面

打開菇盤的薄膜，用小刀沿培養(yǎng)基表面每隔3cm劃一道0.2～0.5深的小溝。一般每盤劃6～7行。要注意開盤的時(shí)間控制在最高溫度24℃以下時(shí)為最佳，各地要根據(jù)各地的氣溫條件來安排，較寒冷的地區(qū)可以提前開盤。

8出菇與管理

開盤后的培養(yǎng)基在3～5天為適應(yīng)期，此時(shí)不要向菇盤表面噴水，要繼續(xù)將薄膜覆蓋在培養(yǎng)基表面，當(dāng)劃面長出新的菌線體后再進(jìn)行噴水。噴水初期為4～5天，每天向盤內(nèi)噴少量的霧狀水，保持菌盤表面濕潤即可。而應(yīng)向菇房的地面和空間噴水，增強(qiáng)菇房內(nèi)的濕度，使菇房內(nèi)的濕度保持在85%～90%，每月噴水3～4次。5天以后為重水期，向盤內(nèi)噴水，使水向盤內(nèi)滲透，此時(shí)要增加夜間噴水，使菌盤在20天內(nèi)含水率達(dá)到70%。蠟質(zhì)層較厚的，可適當(dāng)多噴水，較薄的可少噴水。當(dāng)溫度、濕度均適宜，達(dá)到原基形成所需要的條件時(shí)，菌盤表面開始形成米黃色原基，此時(shí)要保持空間濕度。當(dāng)菌蓋長到0.3～0.5cm時(shí)，要適當(dāng)增加噴水量，以噴霧狀水為宜。要定期為菇房內(nèi)通風(fēng)換氣，保證有足夠的氧氣含量。

9采收

要按照滑菇的收購標(biāo)準(zhǔn)適時(shí)采收。當(dāng)菌蓋直徑達(dá)到1.5～2cm時(shí)，要及時(shí)采收。應(yīng)避免子實(shí)體開傘而降低出售價(jià)格，又可減少盤內(nèi)營養(yǎng)消耗，也利于提前轉(zhuǎn)茬。采完一茬菇后，將表面清除干凈，停水4～5天，使菌絲恢復(fù)，積累營養(yǎng)，為下一茬菇的生長創(chuàng)造有利條件，采收的時(shí)機(jī)很重要，要注意提高菇體的產(chǎn)量和質(zhì)量。

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