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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
多年來，我一直栽培猴頭菇，在培植過程中發現有的猴頭菇會出現畸形，總結其原因及預防辦法如下：
1光禿無刺菇
菇體呈簇狀分枝，個體肥大，表面皺縮粗糙，無刺毛，肉質松脆，略呈黃色或褐色，香味正常。
1.1發生原因
主要是溫度偏高，濕度偏低，常在25℃溫度條件下子實體蒸發量過大，而濕度又沒及時跟上，造成不長刺毛而形成光禿菇。
1.2預防措施
注意控溫保濕。當氣溫超過25℃時，野外菇床栽培的應早、晚揭開蓋膜通風，白天把兩頭蓋膜打開，使其透氣；畦溝灌水降低地溫，空間噴灑霧化水增加濕度，保持在90%以上，并加厚陰棚遮蓋，減少陽光透進，減輕水分蒸發。
2珊瑚叢集形
菇體基部多次分枝叢集，形似珊瑚，可明顯看到有一條似根狀菌索與培養基相連。這種子實體有的在出菇期就死亡，有的能繼續生長發育。小枝頂端不斷膨脹，形成多個猴頭菇狀態的小子實體。
2.1發生原因
主要是二氧化碳濃度過大，刺激菌柄不斷分化，抑制中心部位的發育，致使形成不規則的珊瑚狀；也有的因為培養料中含有芳香化合物或其他殺菌物質，使菌絲生長發育中受到抑制或異常刺激；有的栽培者片面強調保溫、保濕，忽視通風換氣，在這種飽和的濕度和靜止空氣條件下，迫使子實體向異常發展。
2.2預防辦法
2.2.1加強菇場通風換氣，排除畸形幼菇的發生，特別是室內栽培，要倍加注意通風，改善環境條件。
2.2.2選擇培養料時，要注意剔除杉、松、樟、楊、槐等含殺菌效果的樹木。
2.2.3已形成珊瑚狀的子實體，在幼小時立即將它連同表面培養料一起刮掉，然后再行培養，正常出菇。
3菇色異常
菇體色澤發黃，菌刺短而粗，有的子實體變成紅色或幼菇開始到成熟均呈粉紅色，菇體味帶苦。
3.1發生原因
溫度偏低，常因秋、冬季栽培，氣溫突降，子實體發育生長階段低于10℃，菇體發紅，并隨著氣溫下降而顏色加深。室內栽培通風時，子實體受到直流風刺激，菇體萎黃。對色變的菇應區別病因，對癥處理。因低溫引起的，則在安排接種時就要考慮到接種后25天左右，當地氣溫以不低14℃為妥，以此為界，向前推算最佳接種期，即可避開低溫所害。
3.2預防措施
野外畦栽可把蓋膜密封，中午氣溫高時通風，并把遮蓋物拉稀，引光增溫；室內栽培的避免通風時風直吹菇體，或在靠近窗戶的菇袋上蓋上濕紗布。
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