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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
一是看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的，往往有劇毒，采摘后易變色。二是看形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。有毒的菌蓋形狀怪異，菌面厚實(shí)板硬，菌桿上有菌輪菌托桿細(xì)長(zhǎng)或粗長(zhǎng)，易折斷。三是看分泌物。無毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。四是聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。五是煮試。在煮野蘑菇時(shí)，放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色，有毒，變成黃色，無毒；大蒜或大米變色則有毒，仍保持本色則無毒。
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