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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
在桑稈綜合開發利用方面，2006年以來，廣西河池市在宜州、環江等市縣成功探索出“桑～菇～肥”農業循環經濟新模式，以桑稈為主料培育的“榆黃蘑”2006年在中國湖南（國際）綠色產品博覽會上榮獲金獎，并通過了國家有機食品認證。桑枝蘑菇栽培的成功，解決了河池市20多年來大面積桑稈作為廢棄物焚燒，造成資源浪費和環境污染的難題，為擴展食用菌產業開發提供了充足的原料資源，保護了山區“木腐菌”生產所消耗的生態植被。河池市以夏伐、冬伐的桑稈粉栽培蘑菇，每個菌筒產值10元，扣除成本2元，農民純收入8元，每667平方米桑稈種菌收入達2000元以上。河池市以桑枝生產的“榆黃蘑”等食用菌產品已遠銷上海、浙江、東北等地，年生產訂單達5000噸，產品供不應求，市場銷售前景廣闊。桑稈蘑菇栽培關鍵技術如下。
一、桑稈加工
河池市桑園每年夏伐期是6月25～30日，冬伐期12月10～15日。選擇潔凈無泥、無霉變、無污染的新鮮桑稈，鮮稈比干稈易切碎，工效高，1臺1.5千瓦的切碎機每小時可加工桑稈800千克～900千克。把刀口調到適當位置，使加工出來的桑稈粉長度為0.4～0.5厘米。
二、原料配制
按主料（桑稈粉）料水比1∶1.5、輔料（米糠、石灰粉）料水比1∶0.6分開拌勻，主料與輔料比為1∶0.05，拌勻備用。主料在配料前一天用3%石灰水預濕、建堆和覆蓋；輔料與配料現配現用，并加入適量的過磷酸鈣肥（0.8%～1%）和添加劑，用3%石灰水調潤。為使培養料保持適度的pH值（6.5～7.5），桑稈干粉應加2%的石灰粉拌勻。在主料與輔料混勻后，用清水調濕，用手抓料以指縫無水珠而掌心有水印為宜。待水分、pH值調到上述要求后方可裝袋。
三、裝袋滅菌
原料裝袋時，在菌袋的一端1.5厘米處用塑料繩打一個活結綁緊，每袋裝料2.5千克，松緊要適度。裝料后壓擠出菌筒的大部分空氣，在近口端再打一個活結綁緊，裝袋后的菌筒當天裝入消毒池滅菌。池的四周用薄膜封好，池頂加蓋保溫棉被和帆布等。然后調節好蒸氣入池量，使池頂封口帆布保持拱起，保持該狀態14～15小時消毒滅菌即可停爐。然后隔20～24小時趁熱把菌筒搬入接種房，排放冷卻降溫以備接種。
四、出爐接種
把已滅菌消毒的菌筒搬入接種房成行排放，每行疊高5～6層，冷卻至室溫備用。準備好接種工具，用75%酒精消毒手指、手掌和手臂，接種時先把菌種袋放入高錳酸鉀溶液浸泡3秒鐘，取出，輕輕甩干，用已消毒的解剖刀割開菌種袋底即可接種。若中途休息時，應打開接種房內紫外燈30分鐘消毒空氣及表面，關閉紫外燈后重新接種。已接種的菌筒不可在接種房內長時間（超過4小時）、多層（超過4層）疊放。已接種的菌筒當天搬到培養架，分2層堆放培養菌絲，不可在接種房堆放過夜。播種結束后，把菇房地面、走道徹底清掃，保證菇房凈潔。然后在菇房地面、走道潑澆新石灰水消毒，既可抑制雜菌和蟲害發生，又可以提高空氣濕度，促進菌絲早生快發。從接種之日起，20天即可長出菌絲，至26～28天即可淋水出菇。此外，接種后每天要觀察、記錄，如發現個別菌筒被污染，應及時隔離排放。
五、菇房建造
田間簡易菇房的搭建規格及方法：按長13米、寬5米、高3米建一棚（蠶區冬季可就地利用蠶房栽培），每棚搭起菌架兩棟，每棟寬1.5米、長12米。搭床隔3層，每層高差65厘米，底層離地面20厘米。中間和兩邊留走道，中間走道寬70厘米，兩邊走道寬65厘米。棚頂拱形，用塑料薄膜加草簾或茅草覆蓋。建棚時先搭好床架，再搭棚頂和棚面。棚架每平方米應能承受100千克重量。在菇房、菌架搭好后，培養料搬進房前殺蟲、殺螨及殺菌農藥混合劑全方位噴殺一次或熏蒸消毒一次，2天后再用3%漂白粉加5%生石灰混合液噴灑一遍，做到徹底消毒。
六、出菇管理
蘑菇是中低溫型的腐生真菌，菌絲生長最適宜溫度為22～26%，子實體生長最適溫度為12～18℃，整個生長期適宜在陰涼、清潔、空氣清新的環境下生長。因此，夏天菇房應遮陽降溫，冬季蓋膜覆草保溫，保持空氣流通。菌筒菌絲長滿后，即可疊成3～4層的排菌墻，輕霧噴濕兩端封口紙，但不能用水管直噴，以免傷及菇蕾引起污染。隨著菇營長大，噴霧量適當加大，最好能保持菇房空氣相對濕度為90%。待蘑菇長出七八成大時即可采收，采收時及時除去殘留菇腳，為下階段出菇作準備。
七、加工包裝
把已除雜、切柄（柄長留1厘米）、清潔的新鮮蘑菇送入干燥房，分層排放在竹篩或不銹鋼網上，在低溫（40～45℃）下干燥至手感脆酥，一撮即碎即達到干燥要求。烘干后，立即用塑料袋密封，以防吸濕變軟，并放入半成品倉庫，進行定量分裝、包裝和上市銷售。
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