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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡整理
隨著北方滑菇生產(chǎn)數(shù)量逐年加大，病害嚴重，輕者造成減產(chǎn)，重者絕收敗。其實食用菌的病害并不是不治之癥，只要我們掌握其發(fā)生發(fā)展規(guī)律，找出其有效防治方法，問題是可以得到解決的。筆者經(jīng)過多年栽培的實踐，摸清了雜菌感染的規(guī)律，現(xiàn)將其發(fā)生原因及預防方法介紹如下：
1接種時間晚到4月份才開始接種為時已晚，因天氣已轉(zhuǎn)暖易感染雜菌。2―3月接種最好，因食用菌菌絲5℃以上的開始萌發(fā)生長，而霉菌則需15℃以上才大量發(fā)生。因此，要安排早接種采用低溫發(fā)菌，可渡過霉菌感染關。
2培養(yǎng)基混入松樹鋸末因松樹鋸末含有殺菌物質(zhì)，可抑制滑菇菌絲生長，菌絲不吃料，致后期雜菌大量發(fā)生而失敗。
3菌種老化最適合的菌齡是從接種開始40―50天左右的菌種。已老化的菌種，菌絲體已成熟，菌絲生長慢，后期易感染雜菌。早期生產(chǎn)的菌種，應貯于4℃以下，讓菌絲休眠，才可防止不老化。
4室內(nèi)無菌操作不嚴格農(nóng)村栽培滑菇無固定接種室，多在住宅接種，污染機會多，因此要嚴格執(zhí)行無菌操作。如接種室及菇房要徹底消毒，墻壁及大棚要涂白（用白灰刷1次），所有用具及塑料薄膜要用3%來蘇兒浸泡。工作人員穿消毒白大褂，戴帽子（掩住頭發(fā)）、口罩，先洗凈雙手，操作前再用75%酒精棉球擦手，接種時不允許其他人出入，更不宜吸煙、吐痰或交談。上架以后室內(nèi)定期噴3%波爾多液。
5接種量偏少正常情況培養(yǎng)料和菌種比例為10：1。如果接種量偏少，菌絲生長慢，易感染雜菌。適當增加用種量如10：1.5或10：2，則很少感染雜菌。
6蒸料和接種不同步有的菇農(nóng)先集中蒸料，數(shù)天后集中接種，這樣造成污染機會增多。正確做法是：趁熱出料包裝或裝袋，在室內(nèi)降溫，當天接種，不可延至次日。
7老菇房隱患大老菇房雜菌孢子多，極易造成雜菌感染。因此，栽培前重新消毒刷白1次，用兩種消毒藥交叉消毒。
8糠（麩）和鋸末比例失調(diào)配料時糠、麩不應超過20%，否則透氣不良易酸敗感染雜菌。另外，糠、麩要新鮮，酸敗的發(fā)霉的不能用。
9環(huán)境污染周圍環(huán)境不潔，雜菌孢子多，造成感染嚴重。栽培場要選擇空氣新鮮、通氣良好的地方，附近不宜有大糞場，禽畜舍，垃圾堆等。
10菌塊太厚培養(yǎng)基厚度以8cm為宜，即裝料10cm壓縮到8cm，菌塊厚菌絲長滿培養(yǎng)基時間延長，雜菌感染率高。
11用舊塑料膜用過一次的舊膜，特別是受過霉菌污染的舊膜感染率高。如用舊膜時，要先用堿水沖洗再用3%來蘇兒液浸一晝夜，撈出抖掉水珠再用。
12菇房濕度大菌絲生長時室內(nèi)相對濕度不宜超過70%，即宜干不宜濕。而出菇時需濕度大，濕度大可加強通風，室內(nèi)放生石灰吸潮。
13菌塊水分大滑菇培養(yǎng)料濕度不宜超過65%，水分大菌絲生長慢。如菌絲已穿透1cm，因底部水分大（料濕度大含水多）菌絲不長時，可將菌塊翻過來，菌絲可繼續(xù)生長。
14陽光直射菌塊培養(yǎng)基上架培養(yǎng)菌絲要避光，室內(nèi)有散射光即可，如陽光直射菌塊，菌絲生長會受抑制。因此，要避光培養(yǎng)，不可使日光照到菌塊上。
15通風有死角菌絲生長需要氧氣，發(fā)菌期通風良好，可使菌絲迅速生長，提前長滿培養(yǎng)基。因此，建菇房時南北窗要均等，窗口要大，與地面平齊建地窗，房頂要設拔風筒。
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