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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
選田和整田：宜選用生田或種過蘑菇的上風、上水田塊，忌用病田或老田下風下水口田塊，否則易被雜菌侵害。
將田塊進行犁耕、整細，田干、排水條件好的可不耕；并開好排水邊、廂溝，廂面寬80-90厘米，人行過道寬60-70厘米；將剩余的50公斤細石灰粉撒于覆土泥中。
播種：在播種蘑菇時，農民朋友要注意搞好以下方面的工作：
1、將堆制好的培養料，以各處均勻抓一大把放于小篩內，先用點菌種撒于料面并蓋好報紙，24小時后能見到菌絲萌發，即可大膽播種，否則應查明原因，經妥當處理后才可播種。
2、培養料應呈棕褐色，具特有草香味，無惡腐臭味；草有韌性，腐熟而不腐爛，PH值7.5-8無雜菌；含水適宜，用手緊握料，指縫見水而不滴為宜。如過濕應進行晾曬，過干則用1-2％的石灰水調節。
3、將料堆放于播種的廂面，不下雨不蓋薄膜，下雨必須蓋薄膜。料運進廂面之后，每天翻動一次，徹底排出氨氣后才能保證菌種安全。3天后，將料抖放平整，待徹底無氨臭味且水份適宜后即可播種。
4、播種應選陰天和下午進行，以防太陽光中的紫外線殺死、殺傷菌種。播種時，先將菌種中的棉塞拿掉，倒立放于高錳酸鉀（俗稱“灰錳氧”，一種強氧化消毒劑）溶液中消毒；用菌種勾（可用粗架車鋼絲燒紅、錘尖做成小勾）將菌種勾于消毒盆內，再按計劃用種均勻撒播于料面，邊播邊進行覆土。對一時來不及覆土的，應及時蓋一層經石灰水處理過的稻草或草扇。
5、覆土以土質PH7-7.5的腐殖性壤土為好，土塊大小以最大不超過小雞蛋為宜，土塊含水量20-22％（用手能捏扁，但不沾手），厚度6-7厘米左右，可分兩次進行覆土。
覆土后的管理：一般播種后20天即可開始采菇。覆土10天以內不下雨，只蓋草不蓋膜，可適當打水。稻草可扎成草簾，便于蓋、揭，草簾厚度以覆上后不見床土為準；薄膜選用厚度為4絲以上的；10-15天內揭土檢查，當菌絲上土近一半并呈放射狀時，每平方米菇床廂面可噴“結菇水”0.9-1.1公斤（即每平方尺0.2-0.25兩），此后保濕和通風結合進行。若菌絲串于土表，加強通風、干燥即可解決。
當小菇長到黃豆大小并普遍出土時，要噴一次“出菇水”。根據廂面干濕和天氣情況，每平方米可噴1.3-1.4公斤（每平方尺3兩水），然后停水2-3天；當菇整齊出土后，每天視蘑菇的長勢情況及天氣變化來噴水，菇多多噴，菇少少噴，無菇不噴。菇蓋嫩白，光潔度好，表明水份適宜；起鱗片、菇蓋發黃表示水份不足。出菇時，空氣相對濕度控制80％以上，并保證給予充足的氧氣。
采收后的管理：根據市場情況進行采收，每采一批（“一潮”）菇后，一般要間隔5-7天再采下批菇。息潮時不宜打水，根據菌絲及小菇的長勢噴施適量的結菇水和出菇水。隨著氣溫的降低，用水量應逐漸減少。
每出一潮菇后，應及時清理床面的殘留物，將采菇后留下的孔洞用土填平，并重噴水一次（相當于結菇水）。當采收三潮菇后，可及時用專用肥進行追肥一次。
另外，蘑菇生長的條件，也適宜多種病蟲害滋生，若防治不當，就會給生產帶來大損失。蘑菇病蟲害防治，應堅持防重于治，一般情況下，堆制良好的培養料，使用優質菌種并注意上述消毒、滅蟲、滅菌工作的，病蟲害一般不會發生或危害輕微。
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