食用菌母種簡易制作方法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

食用菌母種的制作，大多使用PDA或PSA及其改良培養(yǎng)基，但一些偏遠(yuǎn)地區(qū)或小批量生產(chǎn)時(shí)，配方中的原材料由于價(jià)格較高（一般是分析純），且在農(nóng)村不易購到，耽誤生產(chǎn)。現(xiàn)介紹幾個(gè)簡易制作方法。1、明膠型培養(yǎng)基。明膠，指食用明膠，一般食品化工商店有售，價(jià)格較低。食品生產(chǎn)中用作凝固劑或固形劑的明膠，用于母種生產(chǎn)上代替瓊脂（洋菜、瓊膠）做凝固劑，筆者90年代初即進(jìn)行試驗(yàn)并用于生產(chǎn)，證明效果不錯(cuò)，但需對所購商品進(jìn)行凝固性試驗(yàn)，最后確定每1000毫米中的使用量后，需堅(jiān)持用該種品牌，不可隨意更換。一般生產(chǎn)配方為：土豆200克，麥麩30克，白糖20克，明膠50克左右，水1000毫升。2、原糧型培養(yǎng)基。即谷粒培養(yǎng)基。小麥、玉米、豆類等均可作為母種培養(yǎng)基，且生產(chǎn)效果很好。方法是：玉米、大豆需破碴，使其大小與小麥粒相仿，浸泡至無白心，用開水煮熟后迅速使用冷水沖洗，撈出后隨即拌入適量麥麩，然后裝入試管。建議用該培養(yǎng)基時(shí)改換大型試管一般可使用20×200或25×200規(guī)格的試管，既方便操作，又相應(yīng)加大一次性生產(chǎn)數(shù)量，經(jīng)濟(jì)上、時(shí)間上均合算。3、土豆型培養(yǎng)基：選擇大個(gè)頭光滑土豆，去皮后切成撅形條，土豆條長12－15厘米，兩端分別厚13厘米和0．2厘米，寬度根據(jù)試管直徑確定，一般為2厘米以下，并盡量使其成半圓形，以使圓邊貼近試管壁。裝入試管，常規(guī)滅菌等操作即可。4、南瓜條培養(yǎng)基：秋季南瓜成熟后，可直接和來作母種培養(yǎng)基參照土豆型培養(yǎng)基切制南瓜條，制作同上。5、蘋果泥培養(yǎng)基：將成熟的蘋果去皮、去核，研碎成果泥，裝入試管，常規(guī)滅菌。只是需要接種時(shí)用一滅菌木條將果泥壓為長條型，使之與普通培養(yǎng)基相彷，而后再常規(guī)接種。6、胡蘿卜條培養(yǎng)基：可參照土豆培養(yǎng)基進(jìn)行。

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