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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
所謂反季節栽培，就是指在不能正常生長的季節里進行栽培，體現在食用菌生產上，其本質上主要就是一個時間差的問題，也就是在不能正常生產的自然季節里，通過改進設施設備、人工調控條件及其它輔助手段進行的栽培，并且還可獲得與正常季節的生產相近的生產效果；比如較典型的金針菇夏季栽培、草菇的冬季栽培等等。如低溫品種的金針菇，應該在11～2月份出菇，但采用設施自動控制栽培，則可在夏季產出；又如草菇，一般只在6～8月份出菇，通過調控條件，使之在其它季節上市，按照“貨少價揚”的市場規律，效益之高是很自然的事情；其實這也正是“人無我有”思路在市場經濟中的必然反映。
食用菌營養及保健等相關知識也已深入人心，使得食用菌產品大受市場青睞，這已是有目共睹的事實，正因為如此，食用菌產品的消費業已由季節性轉變為常年性，在鮮菇、干菇以及鹽漬菇等產品共同面對市場時，除非特殊情況，否則人們還是喜歡消費鮮品，這就給我們業內人士提示了一個反季節栽培問題。如同反季節蔬菜瓜果的應市，既有鮮貨上市，誰還喜食干品或罐頭？其中的道理是完全相通的。應該說，眼下國內各地均有反季節食用菌上市，盡管品種還太少、質量檔次還稍差、數量上也不能滿足，但畢竟已經有貨供應，這就反映出來食用菌生產與消費的一個趨勢。從大量實地調研得知，為數不少的菇農均有反季節生產的意識，但限于技術等條件而遲遲不能或不敢貿然實施，究其原因，還是一個整體思路和計劃的問題，或者說，盡管已經看好反季節栽培的效益及其發展前景，并已找出自己不能展開生產的原因，但卻沒有提出解決問題的辦法，并將之付諸實踐，而使整個思路的“鏈條”就此戛然而止；應該繼續尋求解決問題的辦法，才可以使自己“反季節生產的思路”成為一個循環系統，才能夠運轉起來，才能產生理想的經濟效益。在“人無我有”的概念中，還有一個值得關注的帶有發展眼光的傾向性問題，比如，我國的反季節大棚蔬菜技術成熟之后，現在已經在各地形成了一定意義上的“常規生產”，而常規種植的除大白菜等大路品種外，相當數量的小品種蔬菜，在正常季節里卻因種植量少而越來越緊俏，這就是一個傾向性很強的現實：人們都去爭著搞反季節，而反季節產品卻因生產的面廣量大而成為常規產品，于是，本來的常規生產卻因被忽視而成為了另一個層面上的“反季節”，其產品的貨緊價揚也是情理之中的。食用菌產業的發展道路上，將來是否會發生該現象，值得我們共同關注。
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