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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
菜心可收主薹和側薹。一般早熟種生育期短，主薹采收后不易萌生側薹，中晚熟種在主薹采收后，還可發生側薹，主薹采收適期為菜薹長到葉片頂端高度、先端有初花時，俗稱“齊口花”。如未及齊口花采收，則薹嫩，影響產量；如超過適宜采收期，則薹變老，質量降低。優質菜薹應是薹粗、節間稀疏、薹葉少而細，頂部初花。
早熟種只采主薹時，采收節位應在主薹的基部。中晚熟主、側薹兼收品種，采收時應在主薹基部留2～3片葉，以便萌發側薹。如留葉過多，則側薹萌發太多，造成側薹纖細，質量下降。
菜心是不耐貯藏的鮮菜，采收后即需鮮貨上市。需要遠途運輸時，采收后要整齊地碼放在筐內，放到1～3℃的恒溫室內，空氣相對濕度保持在95％以上，預冷24小時后，采用具有泡沫塑料隔溫層的專用紙箱包裝，即可運輸，如需短期貯存，可以存放在1～3℃的恒溫庫內，能保存4天。如在真空冷庫內，可貯存10天左右，質量不受影響。
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