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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
1.防止落花落果技術
任何葡萄品種盛花后都會有落果現象。其落果高峰期一般在盛花后7～10天至果粒達黃豆大小。個別品種如巨峰等花前管理不當還會出現落蕾現象。
（1）巨峰葡萄落花落果原因
①先天因素。據研究，巨峰胚珠異常率高達48%，造成授粉受精障礙是落果重的主要原因之一。近年還發現，巨峰花期過多的赤霉素含量可能有礙于受精作用的正常進行。巨峰葡萄花粉萌發所需溫度范圍較窄。據日本資料，康拜爾早生在20℃氣溫下花粉萌發率為64.5%，而巨峰只有19.5%，表現出授粉受精的氣候適應性較差。南方梅雨區葡萄花期易遇低溫陰雨，巨峰坐果通常不如大陸性氣候的北方產區。
②營養供應。樹體貯藏營養不足，花期前后大量養分流向旺盛生長的新梢或副梢，如不加以合理控制會引起大量落花落果。
③氣象因素。陰雨、低溫、干旱、大風等均會導致授粉受精不良。
（2）防止巨峰及巨峰群品種落花落果的技術措施：主要措施有合理留枝、留果和施肥保持穩定的樹勢；花前3～5天至花期控制灌水，南方產區做好雨季排水；適時花前摘心和控制副梢；花前1周左右掐穗頭，去副穗。詳見結果樹的枝蔓管理。
此外，于花前4天以內，花序噴布1次2000～3000毫克/千克B9及噴1次0.3%硼砂，或于花前1周和花后1周噴布1000毫克/千克B9，可明顯抑制新梢生長，提高坐果和增大果粒。
2.提高品質技術
果實品質與栽培管理技術有直接關系。品質的好壞，不僅影響果實的商品性，還影響來年的產量，樹體健壯和連年豐產。
（1）調整結果量：產量對品質影響極大。保留適宜的產量是改善品質的關鍵技術措施。日本控制巨峰品種每公頃產量在1.5萬千克左右，確保糖度17度。生產1千克果實至少要占有0.8平方米的葉面積，才能獲得較好的果實品質。
因消費水平、氣候條件、栽培技術上的差異，我國目前巨峰等大粒鮮食品種的產量標準可適當提高。據江蘇鎮江調查，巨峰每千克果實至少需要0.8平方米面積。南方多雨，日照時數少于北方，單位棚架面葉面系數為2，每公頃葉面積約為18000～19500平方米，按0.8平方米葉面積留1千克果計，每公頃產量為22500～24375千克。北方半濕潤地區或半干旱地區光照好，日較差大，上色期溫度適宜，因此，棚架葉面系數可上升到2.5，即每公頃葉面積約為22500～24375平方米。仍按0.8平方米葉面積留1千克果計算，則每公頃產量為28125～30937.5千克，即大約3萬千克以內。遼寧中北部以北地區雖然光照條件好，但夏季冷涼，上色期氣溫低，則應適當壓低產量。
巨峰群中的紅色品種，果皮色素含量低于黑色品種，欲獲全紅色的果實，應比黑色品種降低產量2～3成。
據調查，在張家口產區,龍眼品種每公頃產52500千克以上仍可獲得全紅的果實，但含糖量僅14度左右。要獲得較好的鮮食或釀酒品種，產量應控制在3萬千克左右。
①疏花序和疏果穗。具體要求見結果樹的枝蔓管理。此外，還需調整每平方米有效架面的平均留果量（一般棚架前部稍多，后部稍少），南方多雨寡照地區每平方米有效架面可留2～2.5千克果，北方少雨光照充足，每平方米有效架面可留2.5～3千克果。
②疏粒。疏粒的目的是使果穗整齊，果粒大小一致，增大果粒重。坐果后至硬核期，疏除授粉受精不良的無籽小果和穗中過于緊密的果粒。根據果粒大小，確定粒間適宜距離，一般巨峰果粒橫徑在3厘米左右，所以粒間距至少應達到2.6厘米，否則成熟期果粒互相擠壓，影響生長，且易裂果。北方某些巨峰葡萄園，實行每穗40粒，穗重400克的疏粒要求，使單穗外觀明顯改善。江蘇無錫郊區葡萄園廣泛推廣日本掐穗尖、去副穗，去掉花序上部1～3個分枝，每花序只留14～16個小分枝，坐果數保持在30～40粒措施，果個、品質明顯提高。
近年，南方一些省區在推廣藤稔品種過程中，為使該品種的大果粒特性得到充分表現，采取嚴格控制負載量和嚴格疏花疏果措施，使每穗的果粒控制在25～30粒，使藤稔平均果粒重達15克，最大粒重達32克。
（2）增加葉面積系數：在產量固定情況下，葉面積系數的提高無疑是有利于提高品質的重要因素。詳見前述。
（3）催果肥及鉀肥的施用：當漿果達到黃豆粒大小時，重施一次催果肥，促進漿果第一次生長高峰期果粒的迅速增長和防止漿果內種子的敗育。追施鉀肥和結合打藥，根據追施磷酸二氫鉀和各種微量元素肥料，對提高漿果含糖量和促進著色都有明顯效果。
（4）套袋：套袋是生產優質鮮果的重要措施。國內應用最廣泛的是套報紙袋，從有利上色的角度，白色紙袋為好。套袋一般在坐果和疏粒后進行。套袋前果穗應噴一次殺菌劑（多菌靈或甲基托布津等）。用報紙套袋應在采收前1周去袋以利上色。
此外，還有采用給果穗戴一斗笠式帽（似帽子）的套袋方法，也有利于病蟲害防治和防農藥污染。即用一張圓形或方形塑料薄膜或報紙，剪一條縫至中心點，然后把穗軸沿剪開的縫套進中心點，再用訂書釘把邊緣重疊釘住，或用稻草綁扎。
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