大棗優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

寧縣是全國紅棗的重點產(chǎn)地之一，全縣現(xiàn)有棗園1．02萬畝，55萬株，掛果園7800畝，38萬株，主要品種有晉棗、梨棗、俊棗、夏棗等11個品種。近年來，由于棗園管理水平的提高，使全縣大棗產(chǎn)量上升，品質(zhì)量著提高，價格上升。1998年鮮棗單價達5．0元／公斤，干棗20元／公斤，掛果園平均畝產(chǎn)641公斤，畝均產(chǎn)值3205元。據(jù)筆者調(diào)查，僅九龍川、茍材灣、渭一口、棗園4村畝產(chǎn)在1500公斤以上的棗園達80多戶，最高畝產(chǎn)2210公斤，平均株產(chǎn)70多公斤，先后涌現(xiàn)出一大批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)棗園。現(xiàn)將其豐產(chǎn)經(jīng)驗介紹如下：

一、合理間作棗樹為喜光樹種，適宜棗糧雙豐的密度3米x4米，適宜間作低稈耐蔭、淺根的油菜、小麥、綠豆、黃豆等作物。種植前結(jié)合翻地施足基肥，一般每畝撒施農(nóng)家肥4000―5000公斤，生長期結(jié)合耕翻追施化學肥料，尿素15―20公斤／畝，這樣既能增加間作物的收益，又可提高土良肥力，達到以園養(yǎng)園的目的。

二、加強管理由于棗園多建于瘠落地塊，因此宜采用超常量施肥，集中施用。堅持施足底肥，合理追肥，重視噴肥。采取秋施基肥，每年大棗采收后，結(jié)合秋季深翻，擴盤施腐熟的牛、豬糞50―1OO公斤左右，或羊糞20公斤，油渣2公斤，并配施過磷酸鈣2―3公斤，補充結(jié)果后的養(yǎng)分虧損，增加秋冬樹體貯藏營養(yǎng)。追肥分3次進行，以速效肥為主。第一次在萌芽前結(jié)合早春耕翻進行，以氮肥為主，株施尿素0．5公斤或二銨0．4公斤，施后灌水，以促進棗樹新梢生長，促生分枝及棗吊、葉片生長，提高花芽分化質(zhì)量。第二次在花前結(jié)合中耕除草進行，株施尿素0.5公斤，草木灰20―25公斤，以促進根系生長，增加枝條分級次數(shù)，提高花蕾密度，質(zhì)量和坐果率。第三次在花后至幼果期進行，以磷、鉀肥為主，株施二銨1公斤、草木灰7.5―10公斤，補充因大量開花的養(yǎng)分虧損，加速果實細胞分裂增長、加快果實生長、養(yǎng)分轉(zhuǎn)化和糖分積累。噴肥要少量多次，結(jié)合保花保果及病蟲害防治進行。據(jù)筆者調(diào)查，從新梢旺長期開始每10天噴1次0．3％尿素溶液或0．5％磷酸二氫鉀溶液，連噴3―5次，可顯著提高坐果率，增加單果重，二者交替噴施效果更佳，噴施后坐果率、產(chǎn)量、一二級果率分別比噴清水提高11．3％、31．5％和13．98％。

三、合理修剪棗樹是一種生長周期很長的果樹，因此培養(yǎng)牢固、健壯、豐產(chǎn)的樹體結(jié)構(gòu)尤為重要、一般應(yīng)以疏層形或圓柱形為佳。幼樹修剪以截為主，促生分枝，擴大樹冠。培養(yǎng)豐產(chǎn)樹形。盛果樹修剪應(yīng)以疏為主，輔以縮剪，冬春修剪時疏除干枯枝、病蟲枝、徒長枝、交義枝、重疊枝、遮光枝，適當回縮、更新結(jié)果枝組，保持結(jié)果枝組間距50―60厘米左右。夏剪(長期進行)以摘心為主，對當年生棗頭適當摘心，同時抹除骨干枝上萌發(fā)的無用枝芽，以減少養(yǎng)分消耗。衰老樹以回縮、更新為主，當骨干枝和結(jié)果枝組生長勢變?nèi)酢⒔Y(jié)果能力下降，甚至出現(xiàn)死亡枝時，在大枝2／3處回縮，促生壯枝、旺枝，促進新棗頭的生長，充分利用背上枝、直立枝，徒長枝培養(yǎng)新的結(jié)果枝組，以延長棗樹的豐產(chǎn)年限。

四、保花保果棗樹花期正逢高溫的盛夏，且花期長，災(zāi)害天氣多，因此花極易受高溫、低濕、干熱風等自然災(zāi)害的危害，致使授粉受精不良，產(chǎn)生大量落花落果，因此保花保果是大棗豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵。據(jù)當?shù)貤椶r(nóng)經(jīng)驗，保花保果主要措施有：(1)花期灌水。當土壤含水量小于60％時輕量灌水，滿足大量開花的水分需求。(2)花期環(huán)剝。即花期對主干環(huán)狀剝皮，寬度以0．5厘米為宜。(3)花期噴水。當花期正午溫度達28℃以上、空氣濕度小于30％，有干熱風危害時，于中午11時以前或下午2時以后及時噴水，增濕調(diào)溫，防止“焦花”。(4)花期噴激素。在花期噴1次10毫克/公斤的赤霉素，保花效果特別明顯。

五、防治病蟲害為害大棗的主要病蟲害有：棗粘蟲、棗尺蠖和桃小食心蟲。防治要從測報入手，抓住關(guān)鍵時間，重點防治。對棗粘蟲的防治，在萌芽前(幼蟲孵化盛期)和枝芽長至5―8厘米(幼蟲3齡以前)時各噴1次50％敵敵畏乳油600倍液，防效可達80％。對棗尺蠖的防治，在棗芽長至3―5厘米時(即幼蟲孵化期)，噴2．5％敵殺死乳油或功夫乳油3000-4000倍液，連續(xù)兩次，防效可達98%。對于桃小食心蟲的防治，應(yīng)抓住幼蟲出土前和幼蟲孵化期兩個關(guān)鍵時期，幼蟲出土前在樹盤澆灌50％辛硫磷乳油300―500倍液，殺滅出土幼蟲；幼蟲孵化期噴30％桃小靈乳油2000―2500倍液或50%甲基1605乳油1000倍液，連噴兩次可控制桃小食心蟲的危害。

六、適期采收適期采收不僅能提高大棗產(chǎn)量和品質(zhì)，而且對棗樹生長、結(jié)果有重要影響。采收期因產(chǎn)品用途而異。加工蜜棗時，宜在白熟期采收(即果皮呈綠白色或乳白色)，此時肉松汁少，可溶性固形物含量低，皮薄，煮后果皮不易與果肉分離，適于加工。用于鮮食時，宜在脆熟期采收(果皮全紅)，此時質(zhì)地脆，汁液多，可溶性固形物含量較高，宜生食，亦可加工醉棗、酒棗等。用于加工紅棗(干棗)時，宜在完熟期采收(近核處果肉變黃)，此時采收可溶性固形物含量高，質(zhì)地軟，含水量低，制干率高，品質(zhì)最佳，宜制干。

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