巧煮紅棗

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

現在很多人都喜歡吃一些可養身健體的食物，紅棗便是其一。它不僅營養豐富，是我國歷來稱頌的大眾滋補食品，同時又相對經濟實惠。特別是干的大紅棗因為肉質厚，更是為人所喜歡。

在紅棗的各種吃法中，煮著吃營養最不易不流失。熱心讀者郁女士向本報提供一種巧煮美味營養紅棗的方法。

首先把洗過的干棗放入鍋中，然后加入三倍的涼水，用旺火燒開，持續一會后，會看見上面出現很多白沫子，其中還會有些許白渣子，這時候拿把勺將這些白渣子盡量撇去。由于這些白渣子會不斷出現，所以這個撇的過程基本要持續二十分鐘左右。待到白渣子基本沒有后，再把火關小，一直煮上一個半小時左右，等湯幾乎收干后就可以裝盤晾涼吃了。

按照郁女士提供的方法本報記者做了相應試驗，結果發現用這種方法煮過的紅棗，不僅顆粒飽滿，富有光澤，而且皮肉特別容易分離，棗肉還格外厚實香甜，大家不妨一試。

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