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棗長期保鮮貯藏技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡(luò)整理

1.技術(shù)特點。應(yīng)用本項新技術(shù)可安全保存鮮冬棗6~12個月,腐爛果率低于5%。貯藏后果實不變色、不變形、無異味、感官品質(zhì)可達到貯前的80%~95%。主要營養(yǎng)成分維生素c(vc)保存率超過80%,水分和可溶性固形物含量保存率不低于95%。從果實采后貯藏到銷售,不使用任何化學物質(zhì)或輻射物處理果實,可以一年四季為消貨者提供高vc含量的綠色果品。

2.市場需求預(yù)測。國內(nèi)華人及日本人、韓國人喜食鮮類,潛在市場巨大。這些地方的消費者應(yīng)該有能力每年支付20~30元購買1kg優(yōu)質(zhì)鮮食棗,關(guān)鍵在于鮮棗質(zhì)量和保證周年穩(wěn)定供應(yīng)。

3.生產(chǎn)需要設(shè)備條件和成本測算。鮮棗生產(chǎn)成本為2元/kg;貯藏前冷凍處理可租用設(shè)備,1度電可凍3~5kg棗,處理成本0.5元/kg;貯藏需使用低溫冷庫,貯藏12個月成本0.5元/kg,包裝成本0.2元/kg;陸路冷鏈運輸成本0.6元/kg,1000km(海路運輸成本應(yīng)更低些);銷售成本0.2元/kg。總成本應(yīng)低于3元/kg。

4.效益分析。按照目前國內(nèi)市場優(yōu)質(zhì)鮮棗價20元/kg計算,投入80~100萬元,向市場提供100t鮮棗周年銷售,除去成本費用,可獲利100萬元;投入1000萬元,年產(chǎn)銷1000t鮮食棗,可獲利1000萬元以上。如果能有鮮食棗在我國南方和東南亞地區(qū)于春節(jié)、清明和端五節(jié)期間上市,銷路會很好,售價會更高。形成規(guī)模生產(chǎn)后,可降低成本,進一步提高收益。

5.技術(shù)應(yīng)用條件。本項技術(shù)需要有規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集團公司或大中型工商企業(yè)使用。技術(shù)使用單位應(yīng)具備根據(jù)市場需要生產(chǎn)新產(chǎn)品的能力,有自己的銷售網(wǎng)絡(luò)或商貿(mào)渠道,并且能夠和鮮棗產(chǎn)地建立良好的合作關(guān)系。前期資金投入大約需要20~50萬元,需要高水平的經(jīng)營管理,3年內(nèi)收回投資。

6.技術(shù)服務(wù)。技術(shù)轉(zhuǎn)讓后提供專利申請資料和生產(chǎn)需要的技術(shù)資料,幫助設(shè)計生產(chǎn)工藝流程和解決生產(chǎn)實際問題,可以參與市場調(diào)研、產(chǎn)品銷售策劃和宣傳工作,還可以為生產(chǎn)單位繼續(xù)研究開發(fā)相關(guān)新技術(shù)。

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