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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
鮮蛙剝油法，是將活蛙殺死之后，立即從捧內取出輸卵管，晾干后成干制的林蛙油。具體操作過程如下。
將活蛙裝入桶內，用50～60℃熱水燙死，經蛙體正中線用剪刀（或用刮臉刀等）剪開，再向左右各剪開一橫口。剝開內臟，用小攝子夾住并提起輸卵管，先從下部連接子宮的部位切斷。剪刀沿輸卵管背面將輸卵管系膜剪斷，一邊剪一邊用鑷子提輸卵管，一直剪到肺根附近，將輸卵管全部剪下來。剪下一根之后，再將另一輸卵管剪下來。輸卵管放木板上，用剪刀將系膜全部剝離下來，使輸卵管伸展開來，變成直管，掛在繩上進行曬干，注意防止灰塵污染輸卵管。如果沾上灰塵，就無法除去。因此，最好用烘干箱進行干燥，在50～60℃條件下經2～4小時即可干透。從蛙體直接剝取輸卵管，不剪開系膜也可干燥，并不影響油的質量。
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