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84農業網 時間：2018-06-11 作者：佚名 來源：中國農業新聞網-農民日報
遼寧新賓縣菇滿鄉合作社創新經營管理模式
種香菇，“大白”是唯一標準
圖為菇滿鄉合作社社員在香菇大棚里采收香菇。
本報記者 于險峰 張仁軍 文/圖
“大白”是遼寧省新賓滿族自治縣葦子峪鎮杉松下堡村的香菇種植戶對一等香菇的愛稱，他們把一等、二等、三等香菇分別稱“大白”“小白”“次菇”，“大白”的價格是“小白”的二倍，更不用說“次菇”了。
以前杉松下堡村也有許多村民種蘑菇，但是效益不佳。在菇滿鄉合作社理事長王明芳帶領下，村民們都種出了優質價高的“大白”。“大白”已成為滿鄉農產品的一張名片，王明芳也因此被評為撫順市“百姓雷鋒”。
為何自家種不出，而加入菇滿鄉香菇種植合作社后就能種出“大白”呢？記者前往菇滿鄉香菇種植合作社一探究竟。
有分工有合作社員承擔零風險
走進菇滿鄉香菇種植合作社的種植大棚，看到菌棒上的香菇煞是可愛，難怪“大白”要賣出個好價錢。但是當初合作社也種不出這樣的“大白”，王明芳向記者講述了她的創業故事。
“現在回想當時回鄉創業，真是膽大冒險，就是土話‘虎’，因為家里還有別的生意，我就一個人單槍匹馬來到下夾河鄉，投資80萬元承租25個大棚，專門種植香菇，因為不懂技術、沒有經驗也不會管理，趕上香菇出菇高峰，遍地都是，揀不過來，都變成了等外品。”王明芳說，“那時候想哭也來不及，澆水都雇不到人。”
幾年來跌跌撞撞地實踐、摸索，王明芳發現雖然香菇產業是朝陽產業、前景看好，尤其是撫順地區晝夜溫差大，原材料豐富，很適合種植，但是要想做好也不容易。
種出好香菇，她認為一要抓技術關鍵，由技術來保駕護航，這個產業才有可能做好，走得更遠；二要走精品之路，不能種植普通的香菇品種，要做那種品質好、用工少、賣價高的品種，才能立于不敗之地；三要有農戶參與，做真正的食用菌合作社，既有分工，還有合作，保底收益，做到讓合作社社員零風險。
回到家鄉后，王明芳發現家鄉還像她當初走時一樣，還是那么貧窮，她立志要回鄉幫鄉親一把，帶領大伙種香菇。2015年她帶領鄉親們外出參觀學習，商討一起做香菇產業，抱團共同發展。
從2015年12月開始，她自投資金開始建設杉松村香菇種植小區。冒著冬季嚴寒，很多杉松下堡村的青壯勞力都投入建設工程中，會電焊的，結對焊接大棚鋼梁，連接大棚骨架成行；有力氣的，跟隨挖掘機作業，安裝大棚簡易固定構件；一些家庭婦女分組裁剪塑料布，縫合保溫棉……大家各盡所能，就是期盼小區早日成型，香菇菌棒早日進地，出產的香菇早日進入市場。
技術突破轉變觀念種精品
發展優質香菇，技術手段與管理方法必不可少。經過多年的摸爬滾打與沉淀積累，王明芳成功總結概括出一整套生產經營方法。遇到難題一個一個攻克，比如當年找不到人澆水，她找到水泵廠的工程師，按照種植基地面積、揚程、流量設計微噴系統，一下子就可以控制10個大棚，澆水10分鐘就結束，而以前3個人澆水要澆到后半夜兩三點鐘。比如改進了傳統的熏蒸滅菌方法，采用“物理滅菌”——臭氧滅菌的方法，既提高了滅菌效率又改善了生產環境。在菌棒水分、菌種、木屑與松緊度上，合作社有一系列的數據控制與經驗總結，實現了香菇一等菇產量大幅提高。
“最重要的是要改變農戶的種植觀念，在過去的很長時間里，大家在香菇種植過程中，總認為產量高就意味著效益高。于是片面提高產量，忽略品質，更沒有進行產品分級。”王明芳說。
如今，合作社承擔了遼寧省農業綜合開發重點科技推廣項目，項目負責人遼寧省農科院食用菌研究所研究員劉俊杰告訴記者：“我們在這試驗新品種，有合適的會推薦給合作社種植。通過引導改變種植戶的思想觀念種植精品，推動香菇種植的提檔升級。菇滿鄉合作社的這種以技術引領、統分結合的創新栽培新模式具有推廣價值，將帶動當地的香菇產業發展。”
王明芳向記者介紹說：“通過技術手段與管理優勢，我們實現一等菇達到80%，二等菇15%，次菇只有5%。我簡單做了一下對比，不分級的香菇每斤只能賣2.5元，而經過分級處理的優質菇每斤可賣到3~8元，差異非常大。”
管理創新統分結合效益高
村民自己為什么種不出“大白”？一是缺技術，二是缺資金，合作社幫大伙解決了這兩個難題。
“我們成立合作社的初衷，除了擴大生產規模外，更多的是讓全體村民都通過發展香菇產業致富。在成立之初，農戶缺乏資金，我們爭取到政府有關部門的扶貧基金，又以合作社擔保并支付利息。2017年9月，合作社從農業銀行爭取貸款300萬元，用于收購香菇和興建新型暖棚生產菌棒，大棚免費提供給農戶種植香菇。”王明芳告訴記者。
為了抵御自然災害風險，合作社還出資10萬元為社員做香菇保險。資金的問題好解決，觀念的更新不容易。菇滿鄉合作社把傳授先進技術作為突破口，先后舉辦多期食用菌種植技術培訓班，邀請專家走進香菇大棚現場指導，建立合作社微信群，發布、交流香菇種植、管理、采摘技術和體會。
杉松下堡村的孔婷以前自己種過蘑菇，她告訴記者：“我種了12年的蘑菇，頭幾年掙了點錢，后幾年就不掙錢了。以前都是自己弄菌棒容易壞。現在是合作社把菌棒弄好后擺到棚里，有他們的技術保障，種植零風險，保準掙錢。怕我們種不好賠錢，一棟大棚在種菇期間每月還固定給我們500元的管理費。我現在有三個棚，只帶了兩臺撿菇用的小推車，其它的都是合作社的。”
合作社統一種植技術、統一經營，但是對大棚的管理卻是分戶管理，誰家的大棚由誰管理，這種統分結合的模式極大的調動了種植戶的積極性，因為最后種的菇多、好菇賣的多，種植戶自己得到的也多。
孔婷棚里的香菇“大白”要占到90%以上，“以前都是小蘑菇，現在一個棒上就幾個‘大白’，省工省時又省力，效益還好。我這一個棚出菇時一天就能撿菇300多斤，價高時能賣2000元。”
合作社與貴旺公司等食用菌經銷企業建立了長期合作關系，南方客商常駐香菇種植小區，把合作社出產的優質香菇銷往上海、深圳、杭州等地，并逐漸在當地市場打出了知名度。
如今菇滿鄉合作社經營食用菌種植、加工、銷售為一體，擁有香菇種植基地一個，高標準香菇大棚200多個，供電供水微噴設施齊全，冷藏冷庫3座，烘干室一座，初步形成了與香菇產業鏈相匹配的服務保障體系。合作社直接帶動農戶51戶參與香菇種植，平均每戶年增收3.5萬元以上，直接帶動貧困戶8戶，每戶年增收2萬元，安置農村勞動力500多人。
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