巴西蘑菇的采收與加工

84農業網　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

巴西蘑菇的采收適期是菌蓋剛離開菌柄之前的菇蕾期，即菌蓋含苞尚未開傘，表面淡褐色，有纖維狀鱗片，菌褶內層菌膜尚未破裂時采收為宜。菌膜破裂，菌榴上的抱子逐漸成熟，烘干后菌褶會變成黑色，降低商品價值。

采收后的鮮菇，可通過保鮮或鹽漬加工。若是干制，應根據客戶的要求，有的是整朵置于干燥機內烘干；有的是由蓋至柄對半切開，烘干成品。干品氣味芳香，菌褶白，用透明塑料袋包裝，外包裝用紙皮箱或根據客戶的要求進行。

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