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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
大鈕扣菇和炭角菌（雞爪菌）都是食用菌的主要病害。這兩種病害都是寄生性病害，它們寄生在食用菌的菌絲上，吸取食用菌菌絲的營養，一旦病害在菌筒或菌床上發生，菌筒或菌床感染部位就不再出菇。現將其防治方法介紹如下：
一、大鈕扣菇
1.癥狀表現該病初在菌筒或菌床上長出白色圓形小顆粒，質地堅硬，形似鈕扣狀，后逐漸連成片，變為褐色，表面凸凹不平，個體大小不等。受害的菌筒，培養基變疏松，有難聞氣味，食用菌的菌絲消退，已形成的原基和幼菇變黃腐爛。
2.發病條件大鈕扣菇的菌絲生長溫度為15℃～40℃，生長最適空氣相對濕度為80%，培養基pH值為5.5～5.8。溫度是發病的關鍵因素。當溫度在30℃～40℃時，菌筒的菌絲生長不良，易發生大鈕扣菇。反之，若菇房溫度在25℃以下，而食用菌菌絲生長健壯，菌筒培育質量好，抗逆性強，大鈕扣菇發生少或不發生。
3.防控措施①選擇抗逆性強、適齡的優質菌種。科學配制培養料，使培養料營養豐富而又均衡。培養料的含水量和pH值要適宜，并滅菌徹底，以保證質量。②調控好菇房溫度。發菌期將菇房溫度控制在20℃～25℃，出菇時溫度控制在15℃以下。③已被大鈕扣菇感染的菌筒要立即燒毀。覆土栽培時，要將培養料及覆土挖除燒掉，并在患處撒上石灰或噴克霉靈。④在發菌或發病初期噴克霉靈1000倍液，用量為每平方米200毫升。⑤更換栽培場地。有條件時，一旦發生大鈕扣菇感染，可在他處建新菇房，能有效切斷病原傳播途徑，防止繼續蔓延。若使用老菇房栽培，在采收結束后，應徹底熏蒸消毒。
二、炭角菌（雞爪菌）
該病菌主要危害雞腿菇，其次侵染雙孢菇。
1.癥狀表現炭角菌在雞腿菇發菌階段很少感染，但當雞腿菇覆土以后，雞腿菇的菌絲蔓延至覆土層后，若有炭角菌存在，兩者的菌絲很快扭結在一起，炭角菌便寄生在雞腿菇菌絲上，然后迅速生長和蔓延。受害的菌筒或菌床停止出菇，培養料變疏松，已形成的菇蕾死亡。菌床上出現炭角菌籽實體，籽實體初期為淺褐色，后期褐色至黑色，并常有2個～5個柄部相連，頂端尖細，呈棕褐色，形似雞爪。
2.發病條件炭角菌的菌絲生長適宜溫度為25℃～30℃，高于32℃或低于20℃生長很緩慢，低于15℃幾乎不生長，生長最適空氣相對濕度為85%～95%，通氣不良、培養料和覆土含水量高、覆土厚等都有利于炭角菌的發生。
3.防控措施①炭角菌主要由覆土帶菌傳播，因此，覆土材料要進行消毒處理。方法是將覆土先曝曬3天～5天，然后噴5%的甲醛溶液，并將其堆積起來，蓋嚴薄膜，熏蒸24小時～36個小時，然后攤開排除藥味再使用。②菇房進料前要做好消毒工作，菇房中的床架及所用設施都要進行清洗消毒。③嚴格控制菇房溫度、濕度和通氣。將菇房溫度控制在20℃以下，培養料含水量保持在60%～65%，覆土含水量保持在18%，覆土厚度3厘米。菇棚濕度為80%～90%時要注意通風。嚴防培養料及覆土含水量過大及空氣相對濕度過高。④發菌和出菇在不同場所分段進行。發菌可在室內或大棚內進行，溫度保持在20℃～30℃。而覆土出菇要在秋涼以后，將菇棚溫度保持在10℃～15℃，避開高溫，可有效控制炭角菌發生。⑤不脫袋覆土出菇。即將發好的菌袋，打開袋口后直接排放在床畦上，只在袋口料面覆土3厘米厚，這樣可控制炭角菌蔓延。⑥發現菌床上有炭角菌時，立即停止噴水，并挖除病菌及周圍培養料和覆土，在遠離菇棚處深埋或燒毀。在感染處噴5%～10%的石灰乳，覆上新土，蓋好薄膜。⑦提倡菇、菜輪作，有利于改變生態環境，抑制病菌發生。改換場地，建新菇房，能切斷病菌傳播途徑，是防治炭角菌的有效方法。
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