油綠豆糕加工技術

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

油綠豆糕：

①產品特點：油潤細膩，香甜可口，是消暑佳品。

②原料配方：綠豆500克、紅果餡75克，豆沙餡75克，白糖250克，香油50克，飴糖25克，蜂蜜25克。

③工藝流程：煮豆→去皮→磨粉→加料→蒸制→成品。

④制作要點：

煮豆、磨粉：把綠豆過水漂凈后，放入鍋內加水旺火煮兩開，使豆粒保持完整，不破皮不開花，然后出鍋晾干，脫去豆皮，用小磨磨成細粉。

加料：在綠豆粉中加入白糖、飴糖、香油、蜂蜜，攪拌均勻，成為油綠豆面。

蒸制：把木模具內放入一半油綠豆面，按實抹平，鋪上豆沙餡和紅果餡，餡之上再放入另一半油綠豆面，壓實按緊，上屜蒸約1小時，然后取出晾涼，出模即成。

84農業網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業網所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 綠豆糕加工技術
• 下一篇： 酥皮綠豆餡面包加工技術

相關文章

• 雜糧－綠豆濰綠4號
• 大豆（綠豆）田雜草化除技術
• 綠豆涼粉加工
• 保健綠豆粉皮的制作
• 水晶綠豆糕(揚式)
• 綠豆煎餅
• 綠豆糕(閩式)
• 綠豆凸
• 綠豆淀粉加工技術
• 綠豆粉皮加工技術
• 油綠豆糕加工技術
• 酥皮綠豆餡面包加工技術

精彩圖片