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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
(一)發芽期
指從塊莖萌發到出苗這段時期。北方一作區約30天左右，經歷芽條生長、根系形成、幼苗出土幾個過程。這個時期以根系形成和芽條生長為中心。管理措施是把種薯中的養分、水分及內源激素調動起來，促進早發芽，多發根，快出芽，出壯苗。
(二)幼苗期
從出苗到孕穗這段時期。先后經歷幼苗出土、根系發育、主莖孕育花蕾、匍匐莖伸長及頂端膨大、塊莖具雛形幾個過程。此期以根系發育和莖葉生長為中心，所以這時期生長的好壞是決定光合面積大小、根系吸收能力和塊莖形成多少的基礎。因此，栽培上應以壯苗促果為中心，盡快促進地上莖的快速生長，使其盡快達到最大葉面積，促進更多匍匐莖形成和根系向縱深發展。同時又要防止莖葉徒長，保證發根、壯棵和莖葉的健壯生長。
(三)塊莖形成期
指從孕穗到開花初，約30天左右，先后經歷地上莖頂端封頂葉展開，第一花序開始開花，全株匍匐莖頂端均開始膨大，直到最大塊莖直徑達3～4厘米，地上部莖葉干物重和塊莖干物重平衡為止的幾個過程。此期的生長中心由原來的地上部轉入地下部塊莖形成并進階段，是決定單株結薯數的關健時期，這～時期對養分的需要驟然增多，注意水肥供應。溫度對塊莖形成有很大影響，16～18℃最有利于塊莖的形成和增長，這一時期應以水肥促進莖葉生長，迅速建成同化體系，同時中耕培土，為塊莖膨大創造條件。
(四)塊莖增長期
指從盛花到莖葉衰老，大約20～30天，此期葉面積已達最大值，莖葉生長逐漸緩慢并停止，地上部制造的養分不斷向塊莖輸送，塊莖的體積和重量不斷增長，是決定塊莖體積大小的關鍵時期。此期塊莖增長的最適宜溫度為15～20℃。這一時期是需水肥最多的時期，約占全生育期的50％以上，達到一生中的最高峰。
(五)淀粉積累期
從莖葉衰老到莖葉枯萎。該期生長特點是地上部向塊莖轉運碳水化合物、蛋白質和灰分，塊莖日增重達最大值，淀粉的積累一直延續到莖葉全部枯死之前。主攻任務是盡量保持根莖葉減緩衰亡，加速同化物向塊莖中轉運和積累，使塊莖充分成熟。
無公害馬鈴薯的其他田間管理措施
(一)出苗前的管理
這期間氣溫逐漸上升，春風大，土壤水分蒸發快，并容易板結，田間雜草大量滋生，應針對具體情況采取相應管理措施。東北壟作區，由于播種時覆土厚，土溫升高較慢，在幼苗尚未出土時進行苗前耢地，以減薄覆土，提高地溫，減少水分蒸發，促使出苗迅速整齊，兼有除草作用。在西北、內蒙等地也有“閑除”習慣，作用與上相同。應掌握適時，切勿碰斷芽尖。在出苗前，如土壤異常干旱，有條件的地方應進行苗前灌水。
(二)查田補苗
當幼苗基本出齊后，即應進行查田補苗。補苗的方法是在缺苗附近壟上找出一穴多莖的植株，將其中個別莖苗帶土移栽。干旱時應澆水移栽。
(三)中耕除草和培土
中耕松土，使結薯層土壤疏松通氣，利于根系生長、匍匐莖伸長和塊莖膨大。齊苗后及時進行第一次中耕，深度8～10厘米，并結合除草，有促進根系生長的作用。第二次中耕距第一次10～15天，宜稍淺。現蕾時進行第三次中耕，宜較第二次更淺。后兩次中耕結合培土進行，第一次培土宜淺，第二次稍厚，總厚度不超過10厘米，以增厚結薯層，避免薯塊外露而降低品質。
無公害馬鈴薯的水分管理
(一)馬鈴薯需水規律
馬鈴薯是需水較多的作物，但不同階段需水量不一樣。幼苗期，苗小，氣溫低，需水少，約占全生育期的10％～15％，一般不需灌水。塊莖形成期是地上部旺盛生長階段，氣溫也逐漸升高，需水量加大，這一階段耗水量約占全生育期的25％以上。塊莖增長期，植株地上部和地下部生長發育均加快，對水分的需要增加，該期耗水量約占全生育期的50％以上，是一生中需水量最多的時期，應注意水分的及時供應。至淀粉積累期則不需要過多的水分，水分過多往往造成薯塊腐爛和種薯不耐貯藏，該期耗水量約占全生育期的10％左右。綜上分析可知，塊莖增長期需水最多，但幼苗期缺水對于產量也有很大影響，廣大北方干旱地區，生育期間降雨量往往不能滿足馬鈴薯對水分的要求，所以對馬鈴薯要及時進行灌溉。
(二)灌溉技術
實踐證明，馬鈴薯整個生育期保持土壤含水量達到田間持水量的60％～80％對豐產最為有利，其中幼苗期在40厘米土層內保持田間最大持水量的65％左右為宜；塊莖形成和塊莖增長期則以60厘米土層內保持田間最大持水量的75％～80％為宜。在淀粉積累期60厘米土層內保持田間最大持水量的60％～65％即可。如果各個生育階段的土壤水分達不到上述指標時必須灌水補之。灌水量以產量而定，根據蒸騰量可計算出每生產500克鮮塊莖需水100～150千克，若每667平方米生產塊莖1500千克，需水150～250t。灌水方法以溝灌為好，尤其壟作地區更為適宜。灌水時注意不要使水漫過壟面，以免土壤板結。如果壟條過長，可分段灌，既能防止壟溝沖刷，又使灌水均勻。平作栽培時需筑小畦灌溉。大水漫灌既浪費水又淹苗爛薯，灌水后當土壤微干時要及時鋤地松土。
無公害馬鈴薯的養分管理
(一)馬鈴薯需肥種類馬鈴薯是高產喜肥作物，對肥料的反應極敏感。馬鈴薯對肥料三要素的需要以鉀最多，氮次之，磷最少，氮磷鉀的比例約為2.5:1:4.5。施用氮肥促進營養器官的生長，提高產量，同時降低蒸騰率，改善植株的水分代謝狀況，提高抗旱能力。磷肥促進根系的生長，提高植株的抗旱抗寒能力。鉀肥可以加強植株的代謝過程和增強光合強度，延遲葉片衰老進程，促進植株體內的蛋白質、淀粉、纖維素的合成，可使莖稈增粗，減輕倒伏，增強抗寒和抗旱性。除三要素外，鈣、硼、銅、鎂等微量元素也是馬鈴薯必不可少的。尤其是鈣，需要量是鉀需要量的1/4，對馬鈴薯有雙重作用，一方面作為養料供給植株吸收利用，另一方面增進土壤養分，綜合土壤酸性，抑制其他化學元素的毒害，改善土壤環境，促進馬鈴薯植株的生長發育。
(二)需肥規律
馬鈴薯的各個生育時期，因生長發育階段的不同，所需營養物質的種類和數量也不同。發芽至幼苗期，吸收養分較少，占全生育期的25％左右。塊莖形成至塊莖增長期，由于葉片大量生長和塊莖迅速形成，吸收養分較多，占全生育期的50％以上，淀粉積累期吸收養分較少，約占全生育期的25％左右。在塊莖形成與塊莖增長的交替時期，微量元素硼、銅對提高植株的光合生產率有特殊的作用，故而說馬鈴薯是喜銅作物。在花期噴施銅和硼混合劑有增產效果。在養分充足和莖葉繁茂生長的田塊光合作用也很強。因而需要二氧化碳較多，單靠空氣中的二氧化碳供應，往往不足而使塊莖減產。因此增施大量有機肥是改善土壤物理性狀，補充二氧化碳，提高光合強度，最終獲得馬鈴薯高產的一項極其有效的措施。
(三)施肥技術
1.施肥種類
有機肥、化肥、復合肥、馬鈴薯專用肥等。
2.施用時間及方法
(1)有機肥一般全做基肥，大體上分春施、秋施和種肥三種，在肥源充足時可以在春季或秋季結合耕整地進行合理施肥。以提高肥力和改善土壤結構。在肥料較少時則應集中做種肥施用。有條件的地方可施微生物肥效果更好。
(2)化肥可做基肥、種肥和追肥三種，其中做基肥較好，做種肥最好，做追肥次之。追肥又以早追效果好，因此追肥應在開花期以前施用。早熟種最好在苗期施肥，中晚熟種則在現蕾前施用。
3.施用量
化肥的用量主要根據肥料的種類、成分、土壤肥力、氣候條件以及馬鈴薯不同生育時期來確定，而計劃產量指標是主要參考依據。理論測算表明，生產1000千克塊莖需從土壤中吸收2.25千克氮，1.1千克磷和5.1千克鉀，若在不施肥的情況下每667平方米產1000千克塊莖時即說明土壤中可供氮2.25千克，磷1.1千克和鉀5.1千克。如果計劃每667平方米產1500千克，則需向土壤補充氮5.5千克，磷2.2千克，鉀10.2千克。依此規律在計劃每667平方米產1000到2000千克鮮薯的產量目標下大致需每667平方米施有機肥3000～4000千克，尿素15～20千克，過磷酸鈣25～50千克，硫酸鉀20～25千克。
4.追肥技術
田間營養診斷是確定施肥的依據。據研究，馬鈴薯的看苗診斷，以倒數第四片葉(充分展開的幼齡葉子)葉柄的氮、磷、鉀含量作為診斷指標。例如，生育前期、中期和后期倒數第四葉葉柄中硝態氮的含量分別在8000～12000毫克/千克、6000～9000毫克/千克和3000～5000毫克/千克范圍內表示氮素營養正常，若低于下限則宜追肥。馬鈴薯塊莖形成期結合培土追施一次結薯肥，北方以氮、磷配合施用，南方以鉀為主，配合適量氮肥施用。開花后一般不再追肥，若后期表現脫肥早衰現象，可用磷鉀或結合微量元素進行葉面噴施，亦有增產效果。在北方大部分干旱區，無灌溉條件，追肥效果常不理想，可采用播種時一次施足基肥和種肥的辦法。
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