麻竹筍的加工

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

麻竹是近年山區(qū)發(fā)展種植的一種經(jīng)濟作物，其中主要產(chǎn)品是竹筍。竹筍經(jīng)加工后，經(jīng)濟效益大大提高。目前，筍片每公斤市場價36-40元，筍角30-32元。筍花28-30元，筍衣8-10元。因此，大力發(fā)展麻竹筍加工，是山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的好門路。

1、采筍時間及蒸筍方法當竹筍的第3個節(jié)位露出青筒時即可收獲，時間應安排在早上6-11點。采筍時發(fā)貼地，保持成筒，不要把筍肉搞碎；剝?nèi)ネ鈿ず蠓止S頭，隨后一起疊放到大鍋內(nèi)。鍋底要有支架，不能讓竹筍與水接觸；鍋里坐放一個無底的木圓桶，鍋內(nèi)加水10公斤左右。竹筍疊放好后加蓋密封。每次可蒸數(shù)百公斤。

2、曬筍分類將蒸好的竹筍按筍頭、筍尾分別入在竹笪上曬一天，然后將筍頭切成薄片，筍尾去衣后也切成薄片，即得筍片和筍角。繼續(xù)入在竹笪上曬3-4天，然后放回放在用竹篾編織成的圓桶內(nèi)，套上塑料袋后，用石頭加壓進行密封，6-7天后，取出再放在竹笪上曬。將曬干前，筍片和筍角要進行手工磨光，即一塊一塊地放在籮筐內(nèi)壓平，次日再放到竹笪上曬。制作筍花可在蒸熟后連筍衣一起剝成條狀，然后直接曬干即可。筍衣也是直接曬干便可上市。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責聲明：本站部分文章系轉載自網(wǎng)絡，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 竹筍膳食纖維添加劑及其系列的產(chǎn)品
• 下一篇： 竹筍夜蛾

相關文章

• 雷竹筍栽培技術
• 竹筍保鮮貯藏技術與方法
• 雷竹筍覆蓋技術
• 竹筍腐病
• 竹筍――施肥
• 高節(jié)竹筍用林
• 早竹筍春筍冬出的栽培技術
• 綠竹筍用林
• 早竹筍用林豐產(chǎn)栽培技術
• 麻竹竹筍的加工工藝
• 軟包裝竹筍的加工
• 麻竹筍的高產(chǎn)栽培技術

精彩圖片