李洋 本報記者郝凌峰

12月12日清晨，3輛17米長的廂式冷藏車載著40噸精裝玉田包尖白菜駛向國際化大都市——香港，這已是香港百佳超市連續(xù)第3年從玉田縣黑貓王農(nóng)民專業(yè)合作社訂購包尖白菜了。位于河北省唐山市玉田縣的黑貓王農(nóng)民專業(yè)合作社理事長張金齊對記者說，今年合作社種植了800畝精品包尖白菜，產(chǎn)出的48萬棵精品菜，已被預(yù)訂一空，應(yīng)接不暇的新訂單成了他“幸福的煩惱”。

讓人不禁發(fā)問：一棵棵白菜咋就成了客商們爭相搶購的“香餑餑”？

帶著疑問，記者跟隨張金齊來到了合作社種植包尖白菜的包裝車間，一排排翠綠油亮的白菜整齊的排列在生產(chǎn)線上。工人嫻熟的為它們打上包裝，戴上紅花，隨時準備奔赴市場“前線”。

“你看，菜梢緊密的抱在一起，上尖下圓，體態(tài)修長，這才是標準的玉田包尖白菜。”張金齊介紹，包尖白菜不僅形態(tài)上與傳統(tǒng)白菜有很大差別，更因營養(yǎng)豐富、耐貯藏、味道甜脆等特點享譽全國。

“包尖白菜是玉田的特有品種，早些年更是京津等地主要的冬季儲備蔬菜。”張金齊說，包尖白菜雖然品質(zhì)好，但產(chǎn)量低，隨著市場對白菜的需求量不斷增加，很快產(chǎn)量更高的“北京3號”就取代了包尖白菜在市場上的地位。

很多菜農(nóng)盲目擴大種植使得白菜產(chǎn)量屢破新高，而價格卻一落千丈，菜賤傷農(nóng)和滯銷的情況時有發(fā)生。

“2010年冬天，我看到農(nóng)民辛辛苦苦種出來的白菜，埋在雪地里沒人收。我是看在眼里，疼在心里。”農(nóng)民出身的張金齊下定決心要為玉田白菜找到“新出路”。

嚴管理種出高品質(zhì)

自2012年開始，黑貓王合作社選取了300畝土地建設(shè)精品蔬菜園，并對土地進行了為期3年的綠色無公害改造。在專家的指導(dǎo)下，利用合作社生產(chǎn)果汁剩下的果渣與畜禽糞便混合發(fā)酵制成酵素有機肥，使得土壤肥力得到有效提高。同時，在選種上進行提純復(fù)壯，確保種下的都是純種玉田包尖白菜。

“玉田種植包尖白菜具有獨天得厚的優(yōu)勢。不僅土壤肥沃，而且奧陶水系和霧謎山水系兩條礦泉水系穿境而過，水質(zhì)優(yōu)良。”張金齊介紹說，“有了天時地利，更要有好的管理。”

白菜生長時容易遭受蟲害，菜青蟲、菜蚜、小菜蛾等都是常見白菜害蟲。在合作社的菜地里，不允許噴灑農(nóng)藥，統(tǒng)一使用滅蟲燈、誘蟲劑、黏蟲板進行物理驅(qū)蟲。在生長過程中引進了植物聲頻控制技術(shù)，聲頻發(fā)生器選擇相應(yīng)的頻率與植物生產(chǎn)共振，刺激植物的光合作用，促進營養(yǎng)的吸收、加快農(nóng)作物的生長，也保證了包尖白菜的品質(zhì)。

就這樣，張金齊不僅“請”回了包尖白菜，還憑借全程綠色有機管理模式，使合作社種植的包尖白菜獲得了諸多殊榮。2009年合作社種植的包尖白菜先后通過了“綠色食品”認證和中國質(zhì)量認證中心的“有機產(chǎn)品認證”，2011年又被國家質(zhì)檢總局認定為“地理標志保護產(chǎn)品”。

2017年，合作社又建立健全了蔬菜全程可追溯機制，拿出手機掃描包裝箱上的二維碼，在唐山市“智慧農(nóng)安”質(zhì)量追溯平臺的網(wǎng)頁上，從種菜前的土地管理、到播種，再到施肥、無人機飛防等等，一條條生產(chǎn)記錄、圖片清晰可見。“這樣種出來的菜，消費者買的才放心，吃的才安心。”張金齊驕傲地說，質(zhì)量全程可追溯是玉田包尖白菜的又一塊金字招牌。

品牌化打開大市場

“保證了質(zhì)量更要找得準定位，有品牌才能叫得響。”以“慈愛之心、玉成其美”為理念，“慈玉”成了合作社包尖白菜的響亮商標。張金齊向記者介紹：“好的包尖白菜要賣好價錢，必須進入北京、天津等中高端市場。”

但“下里巴菜”，走進中高端市場談何容易？張金齊找到了包尖白菜與現(xiàn)代人的養(yǎng)生觀念的結(jié)合點。“慈玉”牌包尖白菜不僅口感甜脆、營養(yǎng)價值也很豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素C、全糖以及鐵、鋅、硒六種營養(yǎng)成分含量較高，達到了富硒蔬菜的含量標準與現(xiàn)代人的養(yǎng)生觀念完美契合。

于是張金齊開始在全國各種展會，高檔社區(qū)、館所，現(xiàn)場“吆喝”，對“慈玉”牌包尖白菜進行宣傳推介，并邀請人們免費品嘗。最終受到了京津兩地單位團體、高校采購的青睞，玉田包尖白菜的名氣也就這樣一步步打響了。

除了營養(yǎng)美味之外，在香港更有春節(jié)“吊菜”的習(xí)俗，市民將穿上紅繩的白菜吊在門框上，寓意“釣財”，形成了一種特有的地域文化。2015年，合作社與香港綠田有限責(zé)任公司簽訂了慈玉牌玉田包尖白菜供應(yīng)合同，使白菜進入了香港百佳超市，把論噸賣的“下里巴”菜，打造成了高端蔬菜，連續(xù)3年走俏香港市場。“去年，我們兩棵裝白菜終端零售價最高能達到118元。”張金齊自豪地說。

持續(xù)發(fā)展后勁十足

玉田包尖白菜實現(xiàn)了由地方名產(chǎn)向名牌產(chǎn)品的嬗變，隨著“麻山碧玉”“金玉田”等蔬菜商標和地理標志證明商標的相繼注冊，如今貼上標簽的玉田包尖白菜已成為京、津、唐市民踴躍搶購的禮品菜。

據(jù)玉田縣農(nóng)牧局局長高義華介紹，目前，玉田種植大白菜約10萬畝，產(chǎn)量70萬噸，產(chǎn)值6億元。其中，包尖白菜種植面積1.5萬畝，產(chǎn)量7.5萬噸，年創(chuàng)產(chǎn)值1.5億元。

目前，玉田可種植包尖白菜的地理標志保護土地約30萬畝，覆蓋玉田縣玉田鎮(zhèn)、彩亭橋等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。“隨著國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實施，玉田的包尖白菜產(chǎn)業(yè)也迎來了前所未有的機遇，一個個品牌不斷叫響、市場逐漸打開，土地逐步利用，玉田大力發(fā)展包尖白菜產(chǎn)業(yè)的后勁十足。”看著面前一望無際的菜田，高義華信心滿滿。