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84農業網 時間：2018-08-31 作者：佚名 來源：中國農業新聞網
種好一顆新田大豆，做好一塊石羊醋水豆腐
－－記新田縣五月豆香食品有限公司董事長吳柏華
中國農業新聞網訊（通訊員 鄧祖利）在新田縣，石羊鎮有一座與湖北武當山“同宗同名、名副其實”的千古名山——南國武當山，有一泉“旱焦塵土流無減，雨倒昆侖量不添的“鵝井泉”，石羊鎮自古就是新田風水寶地，湘南糧倉。在這片神奇土地上，百余年來，人們還利用當地特有大豆制作出一種別樣的美食——石羊醋水豆腐。
今天，武當山下，鵝井旁的石羊小伙——吳柏華帶領鄉親們，開始了種豆、做豆腐，一起走上一條“石羊醋水豆腐”的致富路，讓這道美食走出湘南一隅，走向全國。
無畏跨界
只為做出一塊好豆腐
２０１６年３月，早年曾在時尚美發界單堂課創下８００名弟子同場聽課的吳柏華先生，在廣州湘菜館遍尋家鄉特產——石羊醋水豆腐解饞無果后，竟不顧全家人一致反對，放棄了積累多年的美發事業，直接在武當山下建起了一個豆腐工廠。
他想把在老家當地風靡數百年的醋水豆腐傳到外面，讓人們品嘗到那種真正的原生態醋水油豆腐的獨特味道。
“石羊醋水豆腐與其他豆腐相比，沒有石膏豆腐的硬、老，也沒有以葡萄糖內脂作為凝固劑的豆腐的澀。石羊醋水豆腐使用石羊鵝井水，以食醋為凝固劑，質地細嫩，軟硬適宜，有彈性，無雜質，無石膏殘留，對人體非常的健康 ，”吳柏華說道。
這一頭扎進去，就是兩年多，直到如今在家鄉湖南新田創建了唯一可以將醋水豆腐規模化量產的現代廠房。新田大豆濃香，隨著一塊塊豆腐四溢。五月豆香公司流水線上，浸泡、磨漿一條龍，水汪汪、白嫩嫩豆腐，經油炸、真空包裝，著名石羊醋水豆腐新鮮出爐，一車一車的拖往“粵港澳”大灣區，進入生鮮連鎖店、湘菜館、素食館、線上生鮮平臺、社區家庭等，被眾多客戶譽為“豆腐中的勞斯萊斯”。
五月豆香董事長吳柏華分享創業歷程：“這兩年多時間，我心里只有一個念頭，那就是做出最正宗、最好吃、最放心的豆腐！”
身上再無絲毫時尚影子、如今作為五月豆香董事長的吳柏華，分享了踏入豆制食品行業這段刻骨銘心的經歷，“完全沒經驗，就是憑著一個決不放棄的想法，一點一點去解決遇到的問題。比如我們的豆腐到底怎樣判斷好不好，我就給自己訂了一個標準——找那些把豆腐當主食的素食人士、學佛居士以及那些美食發燒友試吃，只要他們說好了，那就是好了。”
２０１７年底，經過無數次挫敗之后，當珠三角一帶對吃食極其嚴苛的素食人群和生鮮平臺客戶開始自發口碑傳播的時候，吳柏華得到了第一筆由一位素食人士送上門來的百萬投資：“這么好吃的豆腐，把它做大吧！”
“因為這筆錢和這位投資者的高度信任，我們才有了今天在新田的這座廠房。我把廠房建在老家新田，因為這里有國家權威機構檢測出的天然含硒本新田大豆，擁有大面積的優質富硒土地和千年不枯的含鍶鵝泉水。有了這些最優質的原材料、最適合的水，結合當地流傳數百年的古法工藝，就能做出天然健康、口味獨特的好豆腐。”吳柏華說，做一塊好豆腐，是五月豆香永恒的信念。
種好大豆
承擔使命承載希望
“做好一塊豆腐，食材最重點要，必須是新田才能達到它的品質，進口大豆和其他地方的大豆在色澤和口感上都達不到要求”，“新田大豆是國家地理標志產品，具有‘粒大卵圓、豆臍黃褐、色澤金黃、高蛋白、高硒高鈣、口感純香＇等優異品質，是制作石羊醋水豆腐必備的原料”，吳柏華說道。
小小一粒新田大豆，有著悠遠過往，穿越東漢，沾帶“煮豆燃萁”煙火而來。新田龍家大院龍氏先祖系東漢零陵太守龍伯高，太守晚年退隱新田修道游學，遂教種豆，制豆腐改善伙食，新田豆業萌芽。
做好一塊豆腐，先要種好新田大豆，他更深諳此理。
新田屬典型的亞熱帶大陸性季風濕潤氣候，由于地處南嶺山脈陽明山南麓，呈南北長、東西窄、向南開口的狹長盆地，在大豆生長的季節，雨水和光照充足，晝夜溫差大，非常有利于新田大豆生長和營養成分的積累。同時，新田具有豐富的板頁巖風化物和石灰巖類風化物土壤５．９萬公頃，這些土壤ＰＨ值弱堿性，富含鉀、鈣、硒等元素，種植大豆，比其他土壤產量高２０％以上，蛋白質達到４６％以上。
好的環境和土壤還不夠，還需要借助科技的力量，為了種好大豆，吳柏華站在田間地頭，穿梭大農業大專院校，２０１７年，他與華南農大、廣東農科院、中國大豆協會等科研院所進行深度合作，在縣農業委的具體指導下，落實“品種提純，耕作改革，技術改進”技術舉措，整合了全縣上百個新田大豆種植大戶和貧困戶，按照“協會＋農戶＋基地”進行規模化、標準化生產。在新圩、石羊、三井等鄉鎮創辦優良品種繁育基地２個、高產示范片２個、高產示范點１９個。
“現在我們則購新田大豆的價格是普通大豆５倍以上，農民通過豆－菜、豆－稻輪作，一人種一畝就可以輕松實現脫貧”，吳柏華給我們算了一筆經濟帳，讓老百姓種好新田大豆，還承擔一種使命和社會責任。通過示范帶動，全縣常年種植６萬多畝，新田大豆穩坐新田糧油作物次席，惠澤流播近３０００貧困戶。新田大豆，硒土滋養，“地標”名片貼金，脫貧攻堅“撒豆成兵”。
戰略升級
引進人才轉型現代企業
如何把這一塊好豆腐推廣出去，讓更多的人有機會品嘗到？如何讓五月豆香從偏居一隅的傳統地方品牌轉型成為現代化管理與生產的行業頂尖品牌？
吳柏華深知人才的重要性：“唯有建立起一支優秀的核心人才隊伍，才有機會在強者如林的豆制品行業中實現彎道超車。”
自決定要做豆腐，吳柏華先生就想方設法在家鄉找到一位陳姓老師傅，說服他跟著自己一起南下廣州做豆腐。后來，又有一位來自梅州的客家豆腐傳承人劉師傅被吸引而來。從此，這兩位在豆制品行業苦心鉆研了三十多年、分別掌握新田醋水豆腐和客家豆腐制作工藝的老師傅，成為今天五月豆香兩大支柱產品的核心技術骨干，也成為五月豆香產品品質的代言人。
２０１８年新任總裁何影浪先生也是被吳柏華一直極力“拉攏”的人才，從最初的朋友間的顧問身份，到后來伸出橄欖枝邀請一起創業、并最終成為合伙人，“我整整用了兩年時間進行了考察和等待，終于把他變成了拍檔”
何影浪先生有著十多年品牌策劃和互聯網營銷經驗，曾在全國連鎖職業教育上市企業任職過五年品牌運營總監，并創辦了自己的互聯網運營公司。自２０１６年底開始，在吳柏華的感召下，開始擔任五月豆香的戰略顧問，全面指導企業的經營。
經過將近兩年的共事，何影浪先生對吳柏華的為人處世有了深刻的了解，更被他投身做豆腐事業的一腔情懷和經百折而不撓的堅定信念所打動，兩人的優勢又正好互補，于是在深入分析和思考規劃后，帶著一幅企業發展戰略藍圖，２０１８年８月正式成為五月豆香的聯合創始人，被聘任為總裁，全面負責企業的運營管理，致力協同創始人吳柏華全力將經營傳統產品的五月豆香打造成一家具有互聯網特色模式的新型豆制品企業。
“人生有三苦，撐船打鐵磨豆腐！這輩子我從未想過有一天要投身賣豆腐這個苦差事。但是經過兩年來對五月豆香的了解，我被吳總堅定信念做一個好產品的精神所打動。食品之事無小事，是關乎民生的大業，吳總在創業那般艱難的情況下都能堅持自己的初心，我認為這是一個值得一起共事的人，而我也看到了他所選擇的這份事業，也是值得為之奮斗的。”何影浪先生感慨地說道。
星火啟航
５年打造１０億級公司
８月１３日，在五月豆香經營戰略發布會暨星火工程儀式啟動，公司聯合創始人何影浪先生從董事長吳柏華先生手中接過總裁聘書，向全體五月豆香人宣講了公司在創立兩年多之后，正式進軍全國的五年十億戰略目標。
如何實現５年１０億級企業目標？
五月豆香做出了“三三戰略法”的藍圖規劃，在產品、營銷和管理三個方面進行創新布局。即產品實行“三足鼎立”，營銷推行“三駕馬車”，管理落實“三權捆綁”。
“一定要讓我們的產品自帶傳播效應，每一款都必須具備爆品基因”，吳柏華強調，將豆腐這個傳統的產品，采用互聯網的思維去策劃，未來構建起“食材＋快消＋功能”三大模塊的產品布局。
在營銷上，結合海陸空式立體化的渠道組合，擬推行“傳統通路＋社區織網＋微商直銷”三駕馬車的模式，植入Ｏ２Ｏ運營思路，搶占行業新高點。
“全鏈式合伙人共贏原則，是五月豆香未來設計合作方案的基本原則”，吳柏華在大會上提出了這個管理思想，而這個思想來自于這樣一句話——“你的事業能捆綁多少人的終身利益，將決定你的事業能干多大”。因此，事業的共建權、資源的共享權、利益的共贏權，將在五月豆香產業鏈的種植、生產、銷售和消費四個環節實現深度捆綁。
“將這三三戰略真正落地，五月豆香五年打造年產值十億級的公司是一件完全可能的事情。”
在創新的管理思想下，五月豆香對于合作伙伴有全鏈式合伙人共贏模式，對于內部員工，則有全員積分分紅制，同樣實行“崗位收益＋年底績效分紅”的雙重利益捆綁，讓每個員工都能獲得與能力相匹配的收益。
董事長吳柏華先生發出肺腑之言：“人活一世，我認為很有必要去成就一些名利之外的事，食品之事無小事，把這份看似難登大雅之堂卻關乎民生的事業做好，是一個積福積德的善業。擇善業者，天必助之！我愿擇此善業，盡付余生！五月豆香將打造成一家受人尊重的豆制品企業。”
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